طبخ الدجاج ب 5 طرق سريعة وسهلة
طبخ الدجاج ب 5 طرق و قد يكون طهي الدجاج مهمة شاقة، لكن باستخدام التقنيات والمكونات والأدوات الصحيحة، يمكنك إعداد أطباق الدجاج اللذيذة التي ستثير إعجاب عائلتك وأصدقائك، سنناقش أساسيات طهي الدجاج، من اختيار النوع المناسب إلى تحضيره للطهي، سنقوم أيضًا بتغطية بعض الوصفات المفضلة لدينا حتى تتمكن من البدء في رحلة الطهي الخاصة بك.
إليكم أفضل طريقة لطبخ الدجاج المشوي بالفرن:
مقادير الدجاج المشوي بالفرن
- دجاج نيء عدد 1
- فلفل أبيض ملعقة صغيرة
- سماق ملعقة صغيرة
- زنجبيل ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة ملعقة صغيرة
- البهارات الحلبي (سبع بهارات) ملعقة صغيرة
- فلفل اسود ملعقة صغيرة
- هيل نصف ملعقة صغيرة
- قرفة نصف ملعقة صغيرة
- دبس بندورة ملعقة صغيرة
- دبس فليفلة ملعقة صغيرة
- ملح ملعقة كبيرة
- ربع كوب خل أبيض
- نص كوب زيت
- رأس ثوم مفصص (12 حبة)
- بصلة صغيرة
- كأس من الزبادي (لبن)
- قرفة عيدان
- ورق غار
طريقة طبخ الدجاج المشوي بالفرن
لتحضير الدجاج المشوي بالفرن نتبع الخطوات التالية:
- بدايةً نحضر الدجاج ونقوم بتقطيع الصدر إلى قسمين مع الإبقاء على كامل الدجاج بدون تقطيع.
- احضر قِدر معدني وضع فيه الماء وورق الغار وأعواد القرفة لتجنب رائحة الزنخة.
- ضع الدجاج في القِدر مع القليل من الملح وقم بسلقه لمدة 20 دقيقة (نصف سلقة).
- بعد الغليان بدقيقتين تظهر رغوة على وجه الماء، حاول قدر الإمكان تصفيتها والتخلص منها.
- لتحضير التبلة الخاصة بالدجاج المشوي احضر خلاط واضف عليه كأس من الزبادي.
- ثم أضف ربع كوب من الخل ونصف كوب من الزيت.
- أضف ملعقة صغيرة من دبس البندورة ودبس الفليفلة.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح.
- أضف البهارات الحلبي والهيل والفرقة والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والكزبرة والزنجبيل والسماق.
- أضف بصلة صغيرة.
- أضف الثوم ونصف كاس ماء صغيرة.
- اخلط المكونات ليصبح ذو قوام سميك.
- ضع الدجاج في صينية الفرن وقم بسكب التبلة على الدجاج مع التدليك.
- شغل الفرن على درجة حرارة 200 من الأعلى فقط.
- ضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى يتحمر أول وجه للدجاج.
- اخرج الصينية ونقلب الدجاج على الوجه الآخر وأعدها للفرن لمدة ربع ساعة ثانية أو حتى يتحمر.
حضّر الإضافات مثل المخلل والمايونيز بجانب الدجاج المشوي بالفرن.
أفضل طريقة لطبخ مندي الدجاج:
المقادير الأساسية لمندي الدجاج
- دجاج حسب الرغبة
- 600 غ رز بسمتي 4 كوب
مقادير بهارات مندي الدجاج
- ¼ كوب الماء
- ¼ كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بربيكا
- ملعقة صغيرة بهارات مندي
- نصف ملعقة صغيرة كركم
مقادير بهارات مندي الأرز
- 4 حبات ثوم
- حب هيل
- 1 ملعقة صغيرة كمون خشن
- 8 حبات قرنفل
- 4 حبات لومي
- ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- عود قرفة
- بربيكا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- حبة بصل كبيرة
- نصف كوب زيت نباتي
- فليفلة خضراء
طريقة تحضير مندي الدجاج
- قطع البصل شرائح نصفية.
- قطع الثوم شرائح.
- في وعاء ضع ربع كوب زيت.
- أضف ربع كوب ماء.
- أضف الملح والكمون والكركم والفلفل وبهارات المندي وبربيكا.
- اترك 4 ملاعق من التبلة في وعاء صغير للنهاية.
- قم بتتبيل الدجاج واتركه لمدة ربع ساعة حتى ينتقع.
- ابدأ بغسل الأرز أكثر من مرة.
- في قدر ضع نصف كوب زيت.
- أضف البصل والثوم الشرائح وضعه على النار حتى يتلقى بشكل بسيط.
- أضف الكزبرة والفلفل والكمون والقرنفل وعود القرفة وفليفلة خضراء وورق غار وحبة لومي مثقوبة.
- أضف 4 كاسات أرز.
- أضف الملح و6 كاسات من الماء.
- قبل الغليان أطفئ النار تحت القدر.
- تخلص من عود القرفة وورق الغار.
- ضع الزعفران في القدر.
- ضع غطاء مغربل فوق الأرز.
- ضع الدجاج فوق الغطاء المقعّر.
- غطي الدجاج بورق القصدير واحكي إغلاقه.
- شغل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة.
- ضع القدر داخل الفرن واتركها لمدة ساعة إلى ساعة وربع.
- بعد الطهي احضر التبلة المجهزة مسبقا وقم بدهن الدجاج (4 ملاعق).
- اسكب الازر في منسف وضع الدجاج فوقه.
- ضع قصدير مدورة على الدجاج.
- ضع ملعقة كبيرة زيت في القصدير.
- قم بتجهيز فحم على النار.
- ضع الفحم على القصدير وقم بتغطيته لمدة 10 دقائق.
- زين بأوراق البقدونس والفليفلة الخضراء لإضفاء لون حيوي عليه وقدمه دافئا مع أطباقك الجانبية المفضلة.
نصائح لنجاح مندي الدجاج
- يجب أن يكون القدر سميك.
- لا يجب نقع الأرز ونكتفي بالغسل حتى يصبح صافي.
- يفضل تحمير الدجاج بعد قبل تقديمة للمائدة.