طريقة طبخ مقلوبة اللحم بخطوات سهلة من المنزل
طريقة طبخ مقلوبة اللحم و هل تريد أن تكون مبدعًا مع وجبتك التالية؟ هل تبحث عن طريقة جديدة لعمل قطع اللحم المفضلة لديك؟ إذا كان الأمر كذلك، فكر في تجربة طريقة طهي المقلوبة باللحم.
في هذه المقالة، سنشرح كيفية طهي المقلوبة باللحم والتعرف على طريقة التحضير والمكونات، تابع المقالة للنهاية.
مكونات المقلوبة باللحم
المكونات المطلوبة لعمل المقلوبة باللحم هي:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- كيلوغرام من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة أكواب أرز مصري.
- أربع قطع باذنجان وخليط من الماء والملح والعقدة الصفراء وسبع بهارات وفلفل أسود.
- يُقدم الطبق عادةً مع الباذنجان المقلي والأرز باللحم أو الدجاج، يسمى هذا الطبق مقلوبة لأنه ينقلب بعد الطهي بحيث تظهر طبقات اللحم والباذنجان.
ماهي بهارات اللحمة
عند صنع طبق مقلوبة باللحمة، تعتبر التوابل جزءًا مهمًا من النكهات التي تضاف على اللحم،لذلك أضف الآتي:
- عود القرفة
- ورق الغار
- القرنفل
- الهيل
- الفلفل الأسود
- التوابل النباتية
ينتج عن هذا المزيج من النكهات يخنة عطرية ولذيذة من المؤكد أنها سترضي ذوقك، بالإضافة إلى التوابل، يضاف الملح والفلفل أيضًا إلى اللحم قبل وضعه على الطبقة المقلوبة في القدر، عندما يتم الجمع بين جميع المكونات وطهيها معًا، تكون النتيجة طبق مليء بالنكهة.
ماهي بهارات الأرز
عند التقليب، تلعب التوابل المستخدمة دورًا حاسمًا في صنع المذاق اللذيذ، التوابل اللازمة هي من أساسيات المطبخ، بما في ذلك ملعقة من توابل اللحم والثوم والبصل والبقدونس.
علاوة على ذلك، يمكن إضافة الزبيب إلى المزيج للحصول على حلاوة إضافية، عند صنع هذا الطبق، من المهم نقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة قبل تصفيته وخلطه مع البهارات والزبيب.
أخيرًا، عند وضع طبقات من المكونات، من المهم إضافة الكمية المطلوبة من المرق فوق الأرز والمكونات الأخرى، يضمن اتباع هذه الخطوات مقلوبًا لذيذًا بشكل لا يصدق.
طريقة تحضير المقلوبة باللحم
طريقة تحضير المقلوبة باللحم بسيطة للغاية، اتبع التعليمات التالية:
- غسل اللحم ووضعه في قدر بالزيت على النار.
- تضاف البهارات مثل القرفة والفلفل الأسود وورق الغار والهيل
- يقلى اللحم لبضع دقائق.
- يُغلى القدر بعد ذلك على نار عالية لبضع دقائق قبل التقليل إلى درجة حرارة منخفضة واستخدام قرص معدني واقي لمنع الاحتراق.
- يُغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح قبل أن يُملح ويترك في مصفاة لمدة عشرين دقيقة حتى يصفى.
- يُسخن الزيت الثقيل في مقلاة على النار
- تُقلى شرائح الباذنجان حتى تنضج.
- تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 20-30 دقيقة أو نحو ذلك.
عمل المرقة أو الصلصة
لتحضير صلصة اللحم المقلوبة، ابدأ بغلي الدجاج بالعظام والجلد والتوابل مثل الهيل والبهارات والقرفة وورقة الغار حتى ينضج تمامًا.
بمجرد أن ينضج الدجاج، أخرجه من القدر واحتفظ بالمرق، بعد ذلك، يُقلى اللحم المفروم حتى ينضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
أخيرًا، أضف مرق اللحم إلى القدر مع اللحم المفروم المطبوخ واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة قبل التقديم.
نصائح إعادة التسخين
عند إعادة تسخين اللحوم المقلوبة، من المهم ضمان السلامة المثلى، من الأفضل إعادة تسخين اللحم في طباخ على موقد أو في فرن بدلاً من فرن ميكروويف.
بالإضافة إلى ذلك، إذا تم استخدام لحم البقر أو الضأن، فمن المستحسن طهيها باستخدام قدر الضغط بدلاً من القدر.
من المهم أيضًا حفظ بقايا الطعام في الثلاجة وإتباع التعليمات الخاصة بإعادة تسخين الوجبات بعناية، حيث قد تؤدي بعض الحالات إلى التسمم.
إيجابيات وسلبيات اللحوم المقلوبة
تتميز بعض المأكولات بأنها تزين باللحمة وتكون مقلوبة، حيث يتم تقديم اللحم في وضع مقلوب، هذا النوع من تحضير اللحوم له إيجابيات وسلبيات.
أحد الإيجابيات هو أن الطبق أكثر جاذبية من الناحية المرئية، حيث يبدو أنه “مكدس” وليس مجرد منتشر.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الوضع المقلوب للحم يعرض المزيد من مساحة السطح للحرارة، مما يتيح طهيًا أكثر تكافؤًا.
من ناحية أخرى، قد يكون من الصعب التأكد من طهي جميع جوانب اللحم بشكل صحيح عند ترتيبها بهذه الطريقة، وهناك أيضًا خطر أكبر للحرق أو الطهي المفرط بسبب زيادة التعرض للحرارة.
بالإضافة إلى ذلك، قد يستغرق تحضير الطبق بهذه الطريقة وقتًا أطول مقارنة بالطرق الأخرى، في النهاية، الأمر متروك لكل طباخ ليقرر ما إذا كان إعداد اللحم المقلوب مناسبًا له.
الخلاصة
أتمنى أن تكون قد وجدت هذا الدليل الخاص بكيفية تحضير المقلوبة باللحم مفيدًا، إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها في قسم التعليقات أدناه، وإذا جربت الوصفة، فتأكد من إخبارنا عن مذاقها.