ومع ذلك، لا يقتصر هذا الأمر على المطاعم فحسب، بل يشتكي بعض الأشخاص من حدوثه أثناء تسوية الدجاج في منازلهم. بعد أن يصل الدجاج إلى درجة التسوية الكاملة والنضوج المناسب، يلاحظون ظهور لون دمي في بعض أجزاء الدجاج.
هذا الأمر يؤدي إلى رفض بعض الأشخاص تناول الطعام أو حتى التخلص منه تمامًا. تكشف الدكتورة شيرين علي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بنقابة الأطباء البيطريين، عبر حسابها على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، أن بعض أنواع الدجاج التي يكون عمرها أقل من شهرين إلى شهر ونصف يكون لديها عظام مجوفة ورقيقة بالمقارنة مع الدجاج الأكبر سنًا.
في هذا العمر، تكون العظام لم تكتمل تكلسها بشكل كامل، ويكون محتواها الأكبر من الدماء بدلاً من النخاع العظمي. وتضيف رئيسة لجنة سلامة الغذاء أن الدجاج في هذا العمر، عند تعرضه للطهي، يتسرب منه النخاع الأرجواني الذي يحتوي على مادة الميوجلوبين.
لتكملة قراءة تفاصيل الخبر اضغط على الرقم 3 بالسطر التالي