طريقة عمل المطازيز السعودية.. 7 خطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل المطازيز السعودية و هي أكلة تقليدية شهية تحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية.
تتميز هذه الأكلة بطعمها اللذيذ وتنوع حشواتها، مما يجعلها مناسبة لمختلف الذواقة.
فيما يلي مقدمة عن طريقة عمل المطازيز السعودية:
المكونات:
عجينة مخمرة: يمكنك استخدام عجينة الخبز المخمرة جاهزة أو تحضيرها في المنزل باستخدام الدقيق والماء والخميرة.
حشوات متنوعة: تعتمد على الذوق الشخصي وتشمل التمر المفروم، القشطة، الفستق المطحون، الشوكولاتة، أو أي حشوة تفضلها.
الطريقة:
تحضير العجينة:
اتبعي تعليمات عجينة الخبز التي تختارينها، أو قمي بتحضير عجينة مخمرة بمزج الدقيق والماء والخميرة والملح.
اتركي العجينة ترتاح حتى تتضاعف حجمها.
تقسيم العجينة:
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
تكوين العجينة:
افتحي كل كرة عجينة باليد أو باستخدام مدلك حتى تصبح رقيقة.
ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة.
تكوين المطازيز:
قومي بطيّ العجينة حول الحشوة لتشكل كرة صغيرة أو شكل مستطيل.
الخبز:
وزعي المطازيز على صينية الخبز واتركيها ترتاح لبعض الوقت.
أدهني وجه المطازيز بالزبدة أو البيض إذا رغبتِ في لمسة لامعة.
الخبز في الفرن:
اخبزي المطازيز في الفرن المُحمّى مسبقاً وفقًا لتعليمات عجينة الخبز حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم:
اتركي المطازيز لتبرد قليلاً قبل تقديمها.
تستطيعين التمتع بالمطازيز السعودية كوجبة حلوى لذيذة خلال الأوقات الخاصة والمناسبات.
وفي هذا المقال من عرب لايف سنتحدث عن طريقة عمل المطازيز السعودية الشهيرة
طريقة عمل المطازيز السعودي
المطازيز هي حلوى سعودية تقليدية لذيذة ومحببة في المناسبات والأعياد. إليك الخطوات الأساسية لعمل المطازيز السعودية:
المكونات:
- 3 كؤوس دقيق
- 1 كوب زيت
- 1 كوب سمنة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ماء الورد للتزيين
خطوات و طريقة عمل المطازيز
خلط المكونات: في وعاء كبير، امزج الزيت والسمنة مع السكر جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
إضافة المكونات الجافة: أضف الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا وحليب البودرة، واخلط جيدًا حتى تتكون عجينة.
تشكيل المطازيز: قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ثم افردي كل كرة بشكل دائري بالضغط عليها بين يديك أو باستخدام آلة تشكيل المطازيز إذا كانت متوفرة.
التزيين: ضعي كل مطززة في الصينية المخصصة للخبز، ثم قومي بعمل ثقوب صغيرة على سطح المطازيز باستخدام عود الأسنان أو الشوكة.
الخبز: ضعي الصينية في الفرن المُحمى مُسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح لون المطازيز ذهبيًا خفيفًا.
التقديم: بمجرد أن تبرد المطازيز، قومي بتزيينها برشّة من ماء الورد قبل تقديمها.
يُمكن تخصيص المطازيز بالمكسرات أو الفستق المفروم أو رشّ السكر البودرة قبل التقديم لإضافة مظهر جمالي ونكهة إضافية.
طريقة عمل المطازيز الجاهزة
طريقة عمل المطازيز الجاهزة و الوصفة قد تختلف بين المناطق والعائلات، ولكن هنا وصفة أساسية لعمل المطازيز:
المكونات:
عجينة الطازجة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
حشوة: يمكن استخدام حشوة الفستق، الجوز، التمر، أو حسب الاختيار الشخصي.
للتزيين:
سكر بودرة
خطوات و طريقة عمل المطازيز الجاهزة
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
افتحي كل كرة عجينة باليد أو باستخدام مدلك بحيث تصبح رقيقة.
وزّعي الحشوة المختارة في المنتصف بشكل متساوٍ.
قومي بطيّ العجينة حول الحشوة بحيث تكون لديكِ كرة صغيرة.
ضعي الكرات المحشوة على صينية الفرن، وكرري الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
سخّني الفرن إلى درجة حرارة تتراوح بين 180-200 درجة مئوية.
اخبزي المطازيز في الفرن لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد أن تبرد المطازيز قليلاً، رشي السكر البودرة على الوجه لتزيينها.
تلك هي الخطوات الأساسية، ويمكنكِ تكييفها حسب الذوق الشخصي. يُفضل تناول المطازيز مع فنجان من القهوة أو الشاي.
طريقة عمل المطازيز بالدجاج
طريقة عمل المطازيز بالدجاج إليك وصفة بسيطة:
المكونات:
- عجينة مخمرة جاهزة (يمكن شراؤها من المتاجر)
- صدور دجاج مطهية ومفرومة إلى قطع صغيرة
- بصلة مفرومة
- فصوص ثوم مهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، كمون أسود)
- زيت طهي
- صلصة طماطم (اختياري)
- جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
طريقة عمل المطازيز بالدجاج
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
أضيفي قطع الدجاج المطهية والمفرومة إلى المقلاة، وقلبي المزيج حتى يتداخل جيدًا.
إضافة التوابل حسب الذوق، ويمكنك إضافة صلصة الطماطم إذا كنت ترغب في نكهة إضافية.
استمري في الطهي حتى يتماسك المزيج ويتحمر قليلاً. يمكنك إضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
قمي بفتح العجينة وقطعها إلى دوائر صغيرة.
ضعي كمية صغيرة من خليط الدجاج في وسط كل دائرة من العجينة.
قومي بطيّ العجينة حول الحشوة لتشكل كرة صغيرة.
وزّعي الكرات في صينية الخبز، واخبزيها وفقًا لتعليمات العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
اتركي المطازيز لتبرد قليلاً، ويمكنك إضافة الجبن الموزاريلا المبشورة على وجه المطازيز إذا رغبت في ذلك.
طريقة عمل المطازيز بالعسل
إليك وصفة بسيطة لعمل المطازيز بالعسل:
المكونات:
عجينة الطازجة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
حشوة: عسل نحل
سكر بودرة (اختياري للتزيين)
الطريقة:
قم بتسخين الفرن وتحديد درجة حرارته وفقًا لتعليمات العجينة.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
افتحي كل كرة عجينة باليد أو باستخدام مدلك حتى تصبح رقيقة.
ضعي كمية مناسبة من عسل النحل في وسط كل دائرة من العجينة.
قومي بطي العجينة حول العسل لتشكل كرة صغيرة.
ضعي الكرات المحشوة بالعسل في صينية الفرن، وكرري الخطوات حتى تنتهي من جميع الكمية.
اخبزي المطازيز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا وفقًا لتعليمات العجينة.
بعد أن تبرد المطازيز قليلاً، يمكنك رش السكر البودرة على الوجه لتزيينها إذا رغبت في ذلك.
استمتعي بالمطازيز بالعسل كحلوى لذيذة وشهية. يمكنك تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة لتكملة الطعم اللذيذ.
لماذا سميت مطازيز
لا يوجد تاريخ محدد لمتى بدأت الحلى المعروفة بـ “المطازيز” أو الأصل الحقيقي لتسميتها بهذا الاسم.
ومعظم الحلويات التقليدية لا تحمل أصولًا محددة للتسميات.
ومن الممكن أن تكون الكلمة نفسها مأخوذة من لغة محلية أو تكون تسمية شائعة في المنطقة.
تاريخيًا، اشتهرت الحلويات الشرقية بمكوناتها الطبيعية مثل العسل والمكسرات، وكانت تُعتبر لذيذة ومغذية.
قد يكون الاسم مرتبطًا بالمكونات المستخدمة في إعدادها، ولكنها قد تطورت مع مرور الوقت واشتملت على مزيد من التنوع في المكونات.
في النهاية، يمكن أن تكون تسمية “المطازيز” ناتجة عن تقليد أو لها علاقة بمكونات خاصة بهذا النوع من الحلوى، ولكن بدون معلومات تاريخية محددة، يصعب تحديد السبب الدقيق وراء تسميتها بهذا الاسم.
طريقة المطازيز بالخضار
إليك وصفة بسيطة لعمل المطازيز بالخضار:
المكونات:
- عجينة الطازجة (يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها في المنزل)
- خضار مشكلة، مثل الجزر والبطاطس والبصل، مقطعة إلى قطع صغيرة
- زيت طهي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
الطريقة:
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الجزر والبطاطس المقطعة إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تصبح ناعمة.
قومي بتبليط العجينة على سطح العمل وافرديها باستخدام المدلك حتى تكون رقيقة.
ضعي الخضار المطهية في المنتصف من العجينة.
قومي بطي العجينة حول الخضار لتشكل كرة أو شكل مستطيل.
ضعي الكرات أو الأشكال في صينية الفرن.
اخبزي المطازيز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا وفقًا لتعليمات العجينة.
اختيارياً، يمكنك إضافة جبن موزاريلا مبشورة على وجه المطازيز وإعادة وضعها في الفرن لبضع دقائق حتى تتواجد الجبنة.
بعد أن تبرد المطازيز قليلاً، قدميها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
تستطيعين تعديل المكونات والتوابل حسب الذوق الشخصي لتحقيق نكهة تلائم ذوقك الخاص.
مكونات المطازيز
مكونات المطازيز تعتمد على نوع المطازيز التي تقومين بتحضيرها، سواء كانت حلوى أو مالحة. إليك قائمة بالمكونات الأساسية لمطازيز حلوة:
عجينة:
يمكن استخدام عجينة مخمرة جاهزة (متوفرة في السوبرماركت) أو تحضير عجينة في المنزل باستخدام الدقيق والماء والخميرة والملح.
حشوة:
حسب الاختيار، يمكن استخدام حشوات حلوة مثل الفستق، التمر، الجوز، أو حتى الشوكولاتة.
إذا كنت ترغب في مطازيز مالحة، يمكنك استخدام حشوات من الخضار المقطعة أو اللحم المفروم.
توابل:
قد تحتاج إلى توابل إضافية حسب النوع، مثل القرفة للمطازيز الحلوة أو الفلفل والملح للمطازيز المالحة.
زيوت أو سمنة:
يمكن استخدام زيت نباتي أو سمنة في عملية الطهي.
سكر بودرة (اختياري):
للتزيين، يمكن إضافة سكر بودرة فوق المطازيز بعد الخروج من الفرن.
تذكري أن هذه المكونات قد تختلف قليلاً حسب الوصفة والتقليد المحلي. يمكنك تكييف المكونات حسب ذوقك والنكهة التي تفضلينها.
نشكر زيارتك لموقع عرب لايف الرجاء الاشتراك ليصلك كل جديد تابع قناة عرب لايف في تلغرام اضغط هنا وفي واتساب اضغط هنا
الأسئلة الشائعة
كيف اسوي المطازيز في البيت؟
اليك وصفة بسيطة لعمل المطازيز في المنزل. يمكنك تكييفها حسب تفضيلاتك الشخصية.
هذه الوصفة تستخدم عجينة مخمرة جاهزة، ويمكنك شراءها من المتاجر أو تحضيرها في المنزل.
المكونات:
عجينة مخمرة جاهزة
حشوة حسب الاختيار (تمر، جوز، فستق، شوكولاتة، خضار مقطعة إلخ)
سكر بودرة (اختياري للتزيين)
زيت نباتي أو سمنة للدهن
الطريقة:
قم بتسخين الفرن وتحديد درجة حرارته وفقًا لتعليمات العجينة.
قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حجم الجوز.
افتحي كل كرة عجينة باليد أو باستخدام مدلك حتى تصبح رقيقة.
ضعي الحشوة المفضلة في منتصف كل دائرة من العجينة.
قومي بطيّ العجينة حول الحشوة لتشكل كرة صغيرة أو شكل مستطيل.
وزّعي الكرات أو الأشكال في صينية الفرن.
استخدمي فرشاة لدهن الوجه العلوي للمطازيز بالزيت أو السمنة.
اخبزي المطازيز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية تمامًا وفقًا لتعليمات العجينة.
اتركي المطازيز لتبرد قليلاً، ويمكنك رش السكر البودرة على الوجه لتزيينها إذا رغبت في ذلك.
استمتعي بالمطازيز كحلوى لذيذة ويمكنك تقديمها مع فنجان من الشاي أو القهوة.
هل المطازيز هو المرقوق؟
المطازيز والمرقوق هما نوعان من الحلويات التقليدية في المطبخ العربي والشرق الأوسط.
وعلى الرغم من أنهما يشتركان في بعض الخصائص، إلا أنهما يختلفان في العديد من الجوانب.
المطازيز:
المطازيز هي حلوى تتكون عادةً من عجينة مخمرة تُحشى بمكونات مختلفة مثل الفستق، التمر، الجوز، أو الشوكولاتة.
يتم تشكيل العجينة حول الحشوة لتشكل كرات أو أشكال مستطيلة.
تُخبز المطازيز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
المرقوق:
المرقوق هو نوع من الحلويات الرقيقة والهشة، ويتكون من طبقات من العجين الممددة رقيقًا ومدهونة بالزبدة أو السمنة.
يمكن أن يحشى المرقوق بمكونات مثل الجوز، الفستق، السكر، والقرفة.
بعد وضع الحشوة، يتم لف المرقوق لتكوين لفافة طويلة، ويُخبز في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.
إذا كنت تسأل عن الاختلاف بين المطازيز والمرقوق، فيجب أن تعلم أنهما يختلفان في هيكلهم وفي طريقة تحضيرهم وفي المكونات التي يمكن استخدامها.
كم سعرة حرارية في المطازيز؟
عدد السعرات الحرارية في المطازيز يعتمد على عدة عوامل، بما في ذلك حجم الحصة، ونوع العجينة المستخدمة، ونوع الحشوة. بشكل عام، يمكن أن تحتوي المطازيز على متوسط من 150 إلى 300 سعرة حرارية للقطعة الواحدة، ولكن يجب أن يتم احتساب هذه القيمة بناءً على وصفة محددة.
إذا كنت ترغب في معرفة القيمة الغذائية بدقة، يفضل الرجوع إلى مكونات الوصفة التي تستخدمها لصنع المطازيز واحتساب القيم الغذائية بناءً على تلك المكونات.
يمكنك استخدام تطبيقات الأغذية أو مواقع الإنترنت المختصة لتقدير عدد السعرات الحرارية بناءً على المكونات والكميات التي تستخدمها في وصفتك.
ما سبب تسمية المطازيز؟
تسمية "المطازيز" قد تكون التسميات للحلويات والأطعمة مرتبطة بالتقاليد المحلية أو الثقافية، وقد تأتي التسميات من كلمات محلية أو تاريخية.
إذا كنت تتحدث عن تقاليد محلية أو تسميات معينة في منطقة محددة، فقد يكون من المفيد الاستفسار مع السكان المحليين أو البحث في المصادر المحلية للحصول على مزيد من المعلومات حول أصل تلك التسمية والسبب الذي قد يكون وراءها.