طريقة الزربيان العدني باللحم.. 3 طرق بسيطة والنتيجة رائعة من المنزل
طريقة الزربيان العدني باللحم هذا الاسم يعود لاكلة مشهورة جداً ولذيذة وقد يهم الكثير منكم طريقة الزربيان العدني باللحم ولذلك سوف نقدمها فيما يلي، الزربيان العدني هو طبق شهي ومغذي يتكون من أرز بسمتي مطهو مع اللحم والبطاطس والبهارات والزبيب ويعتقد أنه نشأ في الهند القديمة وانتشر من هناك إلى إيران والبلقان والشرق الأوسط وغيرها من المناطق.
وسمي في السعودية بالبخاري نسبة لمن أتى به من الأوزبك البخاريين واستقر في السعودية، ويُقدم الزربيان مع صلصة الدقوس الحارة وحلوى محلية، وإذا كنت تريد التعرف على طريقة الزربيان العدني باللحم فسوف نتعرف عليها الآن.
طريقة الزربيان العدني باللحم
هذه هي الخطوات الأساسية التي إذا قمت بتطبيقها سوف تحصل على أفضل طريقة الزربيان العدني باللحم:
- ننقع الأرز البسمتي في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونسلقه مع بعض البهارات حتى ينضج نصفياً.
- نقلي البصل في زيت حتى يصبح بنياً ثم نصفيه ونخلطه مع الزبادي والثوم والماء.
- نضع اللحم في نفس الزيت ونضيف البهارات وعصير الليمون والطماطم ونصف كمية البصل المقلي ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف الماء ونتركه يغلي في قدر الضغط لمدة نصف ساعة.
- نضيف الأرز المسلوق إلى اللحم ونخلطه جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نشعل قطعة فحم ونضعها في ورقة فويل فوق الأرز واللحم ونرش عليها بعض الزيت ونغلق القدر لمدة دقائق ليتبخر الطبق.
- نرفع الغطاء ونزيل الفحم ونرش ماء الزعفران على الوجه ونقدم الزربيان ساخناً، هذه هي أسهل وألذ طريقة الزربيان العدني باللحم.
طريقة عمل الزربيان العدني بالدجاج
بعض الناس لا يفضلون طريقة الزربيان العدني باللحم أنما يفضلون هذه الأكلة بالدجاج ولذلك سنخبركم بطريقتها، هذه وصفة شهية ومحبوبة في اليمن والخليج العربي وفقاً لنتائج بحثي، هذه هي الخطوات الأساسية لتحضير هذا الطبق:
- ننقع الأرز البسمتي في الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه ونسلقه مع بعض البهارات حتى ينضج نصفياً.
- نقلي البصل في زيت حتى يصبح بنياً ثم نصفيه ونخلطه مع الزبادي والثوم والماء.
- نضع الدجاج والبطاطا في نفس الزيت ونضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ونقلبه حتى يتغير لونه ثم نضيف خليط البصل والماء ونتركه يغلي في قدر الضغط لمدة نصف ساعة.
- نضيف الأرز المسلوق إلى الدجاج والبطاطا ونخلطه جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نشعل قطعة فحم ونضعها في ورقة فويل فوق الأرز والدجاج ونرش عليها بعض الزيت ونغلق القدر لمدة دقائق ليتبخر الطبق.
- نرفع الغطاء ونزيل الفحم ونرش ماء الزعفران على الوجه ونقدم الزربيان ساخناً وبهذه الطريقة سوف تحصلون على ألذ طريقة الزربيان العدني بالدجاج، وإذا كنتم تحبون التعرف على طريقة الزربيان العدني باللحم فقد قدمنا لكم الطريقة أيضاً.
طريقة عمل الزربيان الاصلي
الزربيان هو طبق شهي ومشهور في العديد من الدول العربية ومعظم الناس تبحث عن طريقة الزربيان العدني باللحم وهو الأصلي بالطبع، إليك طريقة عمل الزربيان الأصلي:
المكونات:
- أرز بسمتي: 3 أكواب.
- زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان.
- بصل مفروم: 1.
- ثوم مهروس: فصان.
- بطاطس مقطعة إلى مكعبات: 4.
- لبن زبادي: كوب ونصف.
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة.
- ملح: ملعقة صغيرة.
- كمون: رشة.
- فلفل أسود: رشة.
- قرفة: عودان.
- ورق غار: 1.
- بهارات برياني جاهزة: ملعقة صغيرة.
- كركم: رشة.
- زعفران: نصف ملعقة صغيرة.
- دجاج مقطع: 6.
- مرق دجاج: 5 أكواب.
وقم بتطبيق هذه الخطوات للحصول على طريقة الزربيان العدني باللحم الأصلية :
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الدجاج والبطاطس ثم نكهي بالملح، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، بهارات البرياني والكركم.
- أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.
- زيدي بعدها البطاطس ولبن الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالى 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج، غطي القدر ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.
- ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم اضيفيها فوق خليط الأرز وقلبي بتان حتى تتجانس المكونات وبعدها سوف يصبح لديك أشهى وصفة و طريقة الزربيان العدني باللحم.
طريقة عمل اللحمة بكرز، اضغط هنا.
طريقة عمل الزربيان بالدجاج منال العالم
الزربيان بالدجاج هو طبق شهي من المطبخ اليمني، يتكون من الأرز والدجاج والبهارات واللوز هناك عدة طرق لتحضيره، ولكن أحد أشهرها هو طريقة منال العالم، وهي شيف مصرية معروفة ببرامجها التلفزيونية وموقعها الإلكتروني.
إليك خطوات طريقة عمل الزربيان بالدجاج منال العالم:
- تنقع الأرز في الماء لمدة ساعة، ثم تصفيه وتتركه جانباً.
- تقطع الدجاج إلى قطع متوسطة، وتنظفها وتتبلها بالملح والفلفل الأسود والكركم.
- تقلي البصل المقطع شرائح في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضيف الثوم والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل وتقلبها جيداً.
- تضيف الدجاج والطماطم المفرومة وتقليها مع البصل والبهارات، ثم تضيف الماء الساخن وتتركها تغلي حتى ينضج الدجاج.
- تضيف الحليب والزعفران واللبن الزبادي إلى الدجاج، وتخفض الحرارة وتتركها تنضج قليلاً.
- تضع الأرز في طبق التقديم، وتوزع الدجاج والصلصة فوقه، وتزينه باللوز المحمص، وبهذا نجد أن هذه الطريقة هي أسهل وأفضل طريقة الزربيان العدني بالدجاج وإذا كنت من الفئة التي تحب اللحم فقد اخبرناكم بـ طريقة الزربيان العدني باللحم.
زربيان عدني باللحم وصفة لذيذة
زربيان عدني باللحم هو طبق رئيسي من المطبخ اليمني، يتكون من الأرز واللحم والبهارات والبصل واللوز هناك عدة وصفات لهذا الطبق، ولكن أحد أشهرها هو وصفة سميرة والتي صُنفت كـ أفضل طريقة الزربيان العدني باللحم، وهذه الشيف هي شيف عربية مشهورة بقناتها على يوتيوب.
إليك خلاصة طريقة الزربيان العدني باللحم من سميرة:
- تنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيه وتتركه جانباً.
- تقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وتنظفها وتتبلها بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل والبهارات العربية.
- تقلي البصل المقطع شرائح في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضيف الثوم وتقلبها قليلاً.
- تضيف اللحم والماء الساخن وتتركها تغلي في قدر الضغط حتى ينضج اللحم.
- تقلي البطاطس المقطعة مكعبات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تضيفها إلى اللحم وتقلبها جيداً.
- تضع الأرز في قدر على النار، وتضيف الماء الساخن والزيت والملح والبهارات الحب وتطبخه حتى ينضج تقريباً.
- تضع طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم تضيف اللحم والبطاطس والصلصة فوقها، ثم تضيف طبقة أخرى من الأرز وتزينها بالبصل المقلي واللوز المحمص.
- تضع قشرة بصلة في وسط الطبق، وتضيف إليها السمنة والفحمة المشتعلة، وتغطي الطبق جيداً حتى يتبخر الأرز برائحة الفحم لمدة خمس دقائق.
- بعد تطبيق هذه الخطوات السهلة بدقة سوف تحصل على أفضل طريقة الزربيان العدني باللحم وهي طريقة لذيذة جداً.
زربيان عدني افنان الجواهر
إذا كنت تتابع الشيف افنان وتريد تطبيق طريقة الزربيان العدني باللحم على طريقة هذه الشيف فسوف نذكرها فيما يلي، افنان الجواهر هي شيف سعودية شهيرة بوصفاتها اللذيذة، اليكم وصفتها لهذا الطبق العماني الرائع:
- تنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تصفيه وتتركه جانباً.
- تقطع اللحم إلى قطع صغيرة، وتنظفها وتتبلها بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والقرفة والقرنفل والهيل والبهارات العربية.
- تقلي البصل المقطع شرائح في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضيف الثوم وتقلبها قليلاً.
- تضيف اللحم والماء الساخن وتتركها تغلي في قدر الضغط حتى ينضج اللحم.
- تقلي البطاطس المقطعة مكعبات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تضيفها إلى اللحم وتقلبها جيداً.
- تضع الأرز في قدر على النار، وتضيف الماء الساخن والزيت والملح والبهارات الحب وتطبخه حتى ينضج تقريباً.
- تضع طبقة من الأرز في طبق التقديم، ثم تضيف اللحم والبطاطس والصلصة فوقها، ثم تضيف طبقة أخرى من الأرز وتزينها بالبصل المقلي واللوز المحمص.
- تضع قشرة بصلة في وسط الطبق، وتضيف إليها السمنة والفحمة المشتعلة، وتغطي الطبق جيداً حتى يتبخر الأرز برائحة الفحم لمدة خمس دقائق وبهذا سوف يصبح لديك أشهى طريقة الزربيان العدني باللحم.
معلومات عن الزربيان العدني وتاريخه
وكما تعرفنا على طريقة الزربيان العدني باللحم يجب بالطبع أن نخبركم بمعلومات عن هذه الأكلة، الزربيان العدني هو طبق شعبي من المطبخ اليمني، يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج والبطاطس والبهارات والزبادي يقدم مع صلصة خاصة وحلوى محلية تسمى الهلوى.
يعتقد أن الزربيان مستوحى من البرياني الهندي، الذي انتشر في عدن عن طريق الجنود البريطانيين من أصل هندي في ثلاثينيات القرن العشرين الزربيان يعد من الأطباق المفضلة في المناسبات والأعراس والرحلات في اليمن، ويتميز بنكهته الغنية ورائحته العطرة.
بالنسبة لـ طريقة الزربيان العدني باللحم فقد عرفناكم عليها وقد ذكرنا طرق عدة، يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك.
الأسئلة الشائعة
كيف يتم عمل الزربيان العدني؟
الطريقة طويلة بعص الشيء ولذلك سوف نختصر عليكم بما أننا أجبنا على هذا السؤال مسبقاً وتعرفنا على طريقة عمل الزربيان في مقالنا أعلاه.
ما هو بهار الزربيان؟
عند طبخ الزربيان نحتاج إلى عدة بهارات ومنها الكمون والفلفل الأسود وحبات الهيل وحبات من القرنفل وشرائح من الزنجبيل.
ما هو الفرق بين الزربيان و البرياني؟
أكلة الزربيان هي أكلة مشهورة في اليمن كثيراً وهي مستوحاة من الأكلة الهندية البرياني، لكن الفرق بينهم أن البرياني يضاف إليها بعض البهارات زيارة عن الزربيان والتي تعطي الأكلة طعم مختلف تماماً.
كيف اسوي زربيان الدجاج؟
قد قمنا بتقديم الطريقة في أعلى المقال، يمكنك الإطلاع عليها والتعرف على الطريقة.