6 أنواع للعسل وفوائد لاتحصى
6 أنواع للعسل و مع وجود العديد من أنواع متوفرة في السوق، قد يكون من الصعب معرفة النوع الأفضل لك و في هذه المقالة، سنلقي نظرة على أنواع العسل المختلفة وفوائدها و تابع القراءة لمعرفة المزيد !
مقدمة
العسل سائل حلو ولزج ينتجه نحل العسل من رحيق الأزهار و تم استخدامه لعدة قرون كمُحلي طبيعي وله العديد من الفوائد الصحية. هناك العديد من أنواع العسل المختلفة، لكل منها نكهته ولونه الفريد و يعتبر عسل الأكاسيا من أشهر الأصناف المعروفة بلونه الفاتح ونكهته الخفيفة.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن العسل قد يكون قادرًا على مكافحة الالتهابات، ويساعد على التئام الجروح بشكل أسرع، ويخفف السعال الليلي. علاوة على ذلك، يمكن استخدامه بدلاً من أنواع السكر الأخرى للحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر ثباتًا. بشكل عام، العسل هو أكثر بكثير من مجرد مُحلي طبيعي و إنه غذاء وظيفي يقدم العديد من الفوائد الصحية بخلاف التغذية الأساسية!
فوائد العسل
العسل غذاء متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. إنه ليس فقط مُحليًا طبيعيًا، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من الفوائد الصحية المليئة بمضادات الأكسدة والالتهاب، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الكوليسترول والحماية من متلازمة التمثيل الغذائي والسرطان. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن وإنزيمات مفيدة لصحتك العامة.
أنواع العسل
يعتبر عسل مانوكا ذو قيمة خاصة لفوائده العلاجية.
عسل صافي
العسل الصافي هو محلي طبيعي تم استخدامه لعدة قرون لخصائصه الطبية وفوائده الغذائية. ينتج العسل بشكل طبيعي عن طريق النحل الذي يجمع الرحيق من الأزهار، وهو مليء بالفيتامينات الأساسية والمعادن والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة.
يعتبر العسل الخام من أصح الأنواع لقلة المواد الحافظة أو الإضافات. كما أنه غني بفيتامين ب 6، والثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة
عسل مانوكا
عسل مانوكا هو نوع من العسل موطنه نيوزيلندا وينتجه النحل الذي يقوم بتلقيح أزهار شجيرة مانوكا. لها نكهة غنية وترابية وحلوة بشكل طبيعي. يشتهر عسل مانوكا بخصائصه المضادة للبكتيريا والفيروسات والالتهابات والأكسدة التي يمكن أن تساعد في التئام الجروح وتحسين صحة الفم ودعم الجسم في التعافي من الجروح والحروق.
و عسل مانوكا هو شكل أكثر تكلفة وأكثر رواجًا من العسل بسبب مركباته المفيدة بما في ذلك ميثيل جليوكسال (MGO). تم استخدام عسل مانوكا لعدة قرون في الطب التقليدي كمساعدات للمساعدة في التئام الجروح وتحسين الصحة العامة.
عسل الأكاسيا
عسل الأكاسيا هو نوع من العسل ينتجه النحل ويتغذى على رحيق أشجار الأكاسيا. يشتهر هذا النوع من العسل بمذاقه الحلو ولونه الفاتح وله فوائد صحية عديدة. عسل الأكاسيا غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وبيروكسيد الهيدروجين التي يمكن أن تساعد في مكافحة العدوى والأمراض.
كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز مما يساعده على الاحتفاظ بحالته السائلة لفترات أطول من الوقت. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عسل الأكاسيا على مستويات أقل من السكروز مقارنة بأنواع العسل الأخرى – مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر.
عسل الزهر والزهور البرية
يعتبر عسل الأزهار البرية من الأنواع الشائعة للعسل. عسل الزهر لونه كهرماني فاتح، ذو نكهة حلوة وطعم قوي. يحتوي على الفلافونيدات المفيدة والفينولات والإنزيمات والأحماض العضوية. كما يحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات والمعادن مثل المغنيسيوم والزنك والمنغنيز.
لا يساعد عسل الزهر على تعزيز المناعة ومحاربة نزلات البرد والإنفلونزا فحسب، بل يمكنه أيضًا تقليل مستويات الكوليسترول والمساعدة في التئام الجروح.
عسل الحنطة السوداء
عسل الحنطة السوداء هو عسل نقي غامق ينتجه النحل من رحيق أزهار الحنطة السوداء. له طعام خارق مليء بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. من المعروف أنه يساعد في تعزيز تكوين الدم بشكل عام في الجسم، ويقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم، بل ويدعم نظام المناعة لديك.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على كمية أعلى من المتوسط من المعادن والإنزيمات التي تجعله إضافة رائعة لأي نظام غذائي. كما أن لديها خصائص قوية مضادة للبكتيريا والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة جسمك وقوته.
عسل البرسيم
عسل البرسيم هو نوع من العسل مصنوع من رحيق زهور البرسيم و إنه فاتح اللون وله نكهة حلوة خفيفة و عسل البرسيم غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافانول وحمض الفينول، مما قد يحسن صحة القلب والرئة.
كما أنه خالي من الدهون وخالي من الكوليسترول، مما يجعله خيارًا رائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عسل البرسيم على الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول العسل
يعتبر العسل من أقدم أنواع المحليات المعروفة، وله تاريخ يعود إلى العصور القديمة. لطالما استخدم كعلاج للعديد من الأمراض والعلل، ولا تزال شعبيته قوية حتى اليوم. فيما يلي بعض الحقائق الشيقة عن العسل:
للعسل خصائص مضادة للميكروبات تساعده على محاربة البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى، مما يجعله مضاد حيوي طبيعي فعال.
يستخدم العسل في التئام الجروح منذ مئات السنين لما له من خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات.
يحتوي العسل الخام على إنزيمات تساعد على تكسير جزيئات السكر الموجودة فيه، مما يجعل هضمه أسهل من السكر المعالج.
عسل مانوكا يحظى بشعبية خاصة بسبب مستوياته العالية من النشاط المضاد للبكتيريا ضد البكتيريا المقاومة للأدوية مثل MRSAالمكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين.
يوجد أنواع مختلفة من العسل لها نكهات وقوام وألوان مختلفة حسب مصدرها. مثل عسل الحنطة السوداء بني غامق بينما عسل الأكاسيا أصفر فاتح اللون.
الأسئلة الشائعة:
ما هي كمية العسل المسموح بها يوميا؟
يمكنك تناول الكمية التي تحبها، ولكن ملعقة كبيرة واحدة يومياً تكفي لإعطاء الجسم فوائد العسل من تقوية المناعة والفوائد الأخرى.
متى يفقد العسل فوائده؟
يفقد العسل قدراته المضادة للميكروبات والبكتيريا، عندما ترتفع درجة حرارة العسل، فإنه يدمر الإنزيمات مثل الإنفرتيز والدياستاز التي تساعد في الهضم وتفكك السكر. يفقد العسل أيضًا الجلوكوز أوكسيديز من خلال التسخين، ويساعد الجسم في محاربة البكتيريا والفيروسات عن طريق إنتاج بيروكسيد الهيدروجين الذي يعمل كمطهر.
ما هي الأمراض التي يعالجها العسل؟
التئام الجروح
الحساسية والجهاز التنفسي والروماتيزم
أمراض الجلد
علاج فقر الدم
أمراض الرئة
أمراض القلب
أمراض المعدة والأمعاء
ماذا قال رسول الله عن العسل؟
وفي الصحيحين عن عائشة رضي الله عنها قالت: كان النبي صلى الله عليه وسلم يحب الحلواء والعسل. وعن عبد الله بن مسعود رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: عليكم بالشفاءين العسل والقرآن. قال الحاكم: هذا إسناد صحيح على شرط الشيخين، ووافقه الذهبي.
كيف اعرف إذا كان العسل أصلي؟
أحضر عود كبريت «ثقاب»، وقم بغمسه في وعاء عسل النحل، وبعد ذلك قربه من النار فإذا اشتعل، فإن هذا العسل أصلي، أما إذا لم يشتعل فإن هذا العسل يعد مغشوشاً.
قم بوضع طبق من عسل النحل في جهاز تسخين الطعام المنزلي «الميكروويف» لبضع ثوان، فإذا تحول العسل إلى كراميل فإن هذا العسل طبيعي وأصلي، أما إذا تحول إلى رغوة فإنه مغشوش.
لماذا لا يأكل العسل بملعقة حديد؟
يحذر الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، من خطورة استخدام الملاعق المعدنية مع عسل النحل، لأن المعادن الثقيلة المصنوعة منها تتأكسد معه، وتفقده قيمته الغذائية.