على عكس جميع دول العالم .. لماذا يستخدم الشعب الصيني العيدان أثناء تناول الطعام ؟
على الرغم من أن الناس يُطلقون نكاتًا مضحكة حول استخدام عيدان تناول الطعام الطويلة في بلد يعتمد على الأرز، إلا أن عيدان تناول الطعام تتناسب بشكل مثالي مع الطهي الصيني، وهي تعكس تاريخًا غنيًا ومميزًا.
يُعتقد أن عيدان تناول الطعام استُخدمت لأول مرة في الصين حوالي عام 1200 قبل الميلاد، خلال عصر أسرة شانغ الذي تاريخه مثير للاهتمام كما يظهر من خلال النقوش التاريخية.
كانت العيدان المبكرة مصنوعة من البرونز واستخدمت بشكل رئيسي في الطهي، حيث كانت تساعد في الوصول إلى أعماق الحاويات المملوءة بالزيت المغلي. بعد مرور نحو ألف عام، ظلت وظيفة عيدان تناول الطعام هي نفسها، حتى بدأت في الاستخدام في تناول الطعام في القرن الرابع الميلادي.
في ذلك الوقت، زاد عدد سكان الصين بسرعة وكانت الموارد قليلة، مما أدى إلى تقطيع اللحوم إلى قطع صغيرة لتسهيل توزيعها. هذا الاتجاه تبناه المستهلكون أيضًا لتحقيق راحة أكبر في تناول الطعام.
على مر السنين، بقيت عيدان تناول الطعام أداة مهمة في المطبخ الصيني، وتم الإعلان عن قيمتها من قبل الفيلسوف كونفوشيوس نفسه. وقد شدد كونفوشيوس على عدم استخدام أدوات المطبخ الحادة مثل السكاكين، مُظهرًا استياءه من تذكير السكاكين بالظروف القاسية التي تعرضت لها اللحوم. بالمقابل، لم تكن أطراف عيدان تناول الطعام حادة، وكانت أقل فظاعة، مما جعلها تتناسب مع تعاليم كونفوشيوس حيث لا تذكر الناس بعمليات الذبح.
بحلول عام 500 ميلادي، انتشر استخدام عيدان تناول الطعام في الطهي إلى الأراضي المجاورة مثل اليابان وفيتنام، وتم تكييف تصميمها لتناسب الأذواق المحلية. في اليابان، تم إنتاج عيدان تناول الطعام بأحجام مختلفة للرجال والنساء والأطفال، بينما في فيتنام، تم استخدام خشب النخيل بدلاً من البرونز أو الخزف لصنع العصي.
على الرغم من أن اليابان كانت الدولة التي قدمت عيدان تناول الطعام التي تستخدم لمرة واحدة في عام 1878، إلا أن الصين هي المصدر الأصلي لهذا التصميم الإبداعي. والفرق الوحيد بين الأعواد اليابانية والأعواد الصينية هو أن الأعواد اليابانية مصنوعة من الخيزران وتستخدم جذورها كعصي من قطعة واحدة متجاورة مع بعضها البعض، بينما تستخدم الأعواد الصينية في قطعتين مستقلتين.
ونشير أيضاً إلى المسألة المشار إليها في البداية: في آسيا، يُطهى الأرز الذي يُستهلك عادة بقطع كبيرة، وليس قطعًا صغيرة كما يتم تناولها في العادة، مما يجعل استخدام العصي أسهل لوضع الأرز في الفم.
اقرأ أيضا : تعرف على عدد سكان الصين و الهند بأخر تحديث عام 2023
عرب لايف – منوعات