طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن.. 3 طرق احترافية وسهلة من المنزل

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن.. 3 طرق احترافية وسهلة من المنزل

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن في أغلب الأوقات يحتاج الناس الذين يريدون تعلم الطبخ الحصول على وصفات مكفولة ومضمونة ولهذا سوف نقوم بتقديم أفضل طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن، أن مندي الدجاج هو وجبة شهيرة في المطبخ العربي، ويُعتبر من الأطباق التقليدية الشهية في بعض المناطق العربية وخاصةً في المملكة العربية السعودية، وقبل أن نقدم طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن سوف نعطيكم نبذة عن مندي الدجاج:

المكونات:

1. الدجاج: قطع الدجاج مثل الفخذين والصدور.
2. الأرز: يستخدم الأرز في إعداد الطبق، وغالبًا ما يتم اختيار أنواع معينة من الأرز مثل البسمتي.
3. التوابل: تشمل التوابل المستخدمة في مندي الدجاج الهيل، والزعفران، والكمون، والزنجبيل، والفلفل الأسود.

الطريقة: يُسلق الدجاج مع التوابل حتى ينضج ويصبح لحمه طرياً بعدها يُطهى الأرز بنفس الحس الذي يطهى به الرز البسمتي الشهير الخطوة التي تليها هي إضافة الدجاج المسلوق إلى الأرز ويتم خلطهما بلطف لتوزيع النكهات.

التقديم: عند تقديمه، يتم وضع الأرز وقطع الدجاج في صينية كبيرة، وقد يتم تزيين الطبق بالمكسرات مثل اللوز والجوز، غالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة اللبن (الزبادي) المخفوقة.

الخصوصية: مندي الدجاج يحمل طعمًا فريدًا وخصوصية في كل منطقة يعكس طعمه الفريد طرق التحضير والتوابل المستخدمة في المنطقة، وفيما يلي سوف نقترح عليكم طرق لطبخ المندي ومنهم سوف نذكر أفضل طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن.

طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن

أما بذكر طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن فسوف نقدم أشهى وألذ الوصفات، مندي الدجاج هو طبق شهي من المطبخ اليمني، يتكون من قطع دجاج متبلة وأرز مطهو في فرن هناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطبق، ولكن بشكل عام تتضمن الخطوات التالية:

طريقة عمل مرقة المندي، المكونات:

1. 2 كوب أرز (مغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة).
2. 1 دجاجة كاملة مقسمة إلى قطع.
3. 3 ملاعق طعام من مسحوق بهارات المندي.
4. 2 ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن).
5. 4 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع.
6. 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
7. 2 بصل متوسط الحجم مفرومين.
8. 4 فصوص ثوم مهروسين.
9. 1/2 كوب زيت نباتي.
10. ملح وفلفل حسب الذوق.
11. 4 أكواب ماء.

الطريقة:

1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في مقلاة كبيرة، قومي بتسخين الزيت وقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
3. أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلّبيها حتى تحمر.
4. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتم تحميره.
5. أضيفي مسحوق بهارات المندي وامزجيه جيدًا مع الدجاج.
6. أضيفي الطماطم وقلبي المزيج لبضع دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
7. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
8. في وعاء كبير، ضعي الأرز المنقوع وصبي المرقة فوقه. أضيفي الزعفران المنقوع وامزجي المكونات برفق.
9. ضعي الوعاء في الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح مطهوًا تمامًا.
10. خلال الطهي، قد تحتاجين لإضافة المزيد من الماء إذا كان الأرز يشرب كثيرًا.
11. بعد أن ينضج المندي، قدميه ساخنًا، ويمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو السلطة حسب الرغبة، ومعظم الناس يتبعون هذه الوصفة لأنها أفضل طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن.

طريقة عمل البخاري بأسهل والذ طريقة، اضغط هنا.

مندي دجاج بالقصدير بالفرن

بالنسبة لـ طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن فسوف نقدم وصفات متعددة ومختلفة فيما يلي، مندي دجاج بالقصدير بالفرن هو طريقة أخرى لتحضير طبق المندي الشهير بدون استخدام الطنور أو الفحم يتم تتبيل الدجاج بالبهارات والليمون والزيت ووضعه فوق الأرز المنقوع والمتبل في صينية مغلفة بورق القصدير ثم يتم طهي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز ويتشربا نكهة التتبيلة والبهارات يمكن تزيين المندي باللوز المحمص والرمان وتقديمه مع الزبادي أو صلصة المندي.

كما قلنا وبالتفصيل يتم تتبيل الدجاج بالبهارات والليمون والزيت ووضعه فوق الأرز المنقوع والمتبل في صينية مغلفة بورق القصدير ثم يتم طهي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز ويتشربا نكهة التتبيلة والبهارات يمكن تزيين المندي باللوز المحمص والرمان وتقديمه مع الزبادي أو صلصة المندي.

يمكنكم إتباع هذه الخطوات للحصول على ألذ وأشهى مندي بالدجاج، وبذلك نكون قمنا بالإطلاع على طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالتفصيل.

طريقة عمل المندي بالبيت

المندي هو طبق شهير من المطبخ اليمني، يتكون من لحم أو دجاج متبل وأرز مطهو في فرن خاص يسمى الطنور لكن يمكنك تحضير المندي في البيت باستخدام الفرن العادي أو قدر الضغط هناك العديد من الوصفات المختلفة للمندي، ولكن بشكل عام هذه هي طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالبيت:

1. تنظيف وتقطيع اللحم أو الدجاج وتتبيله بعصير الليمون والبهارات والزيت واللبن وتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
2. غسل ونقع الأرز وتصفيته وقليه مع البصل والبهارات والزعفران في قدر.
3. تغطية القدر بورق الألمنيوم ووضع اللحم أو الدجاج فوقه وإدخاله في فرن مسخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج ويحمر من الأعلى.
4. تقديم الأرز واللحم أو الدجاج في طبق وتزيينه باللوز والزبيب والزبادي أو صلصة المندي، هذه هي طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن يمكنك الإطلاع عليها.

طريقة عمل المندي بالفرن منال العالم

منال العالم هي شيف وكاتبة ومقدمة برامج طبخ مصرية مشهورة، لها العديد من الكتب والفيديوهات التي تشرح طريقة عمل الأطباق المختلفة بطريقة سهلة ومبسطة من بين هذه الأطباق، طبق المندي اليمني الذي يتكون من دجاج متبل وأرز مطهو في فرن طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن منال العالم تتضمن الخطوات التالية:

1. تتبيل الدجاج بالبهارات والليمون والزيت واللبن وتركه في الثلاجة لعدة ساعات.
2. غسل ونقع الأرز وتصفيته وقليه مع البصل والزنجبيل والثوم والفلفل والطماطم والبهارات في قدر.
3. تغطية القدر بورق الألمنيوم ووضع الدجاج فوقه وإدخاله في فرن مسخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج ويحمر من الأعلى.
4. تقديم الأرز والدجاج في طبق وتزيينه باللوز والزبيب والزبادي أو صلصة المندي، وتُعد طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن للشيف منال من اشهى الوصفات.

طريقة عمل المندي اليمني

المندي اليمني هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في اليمن يتميز المندي بمزيج من الأرز المنقوع ولحم الدجاج أو اللحم، ويُحضر عادةً بالتوابل الشرقية ليكون ذا مذاق غني، إليكِ طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن :

المكونات:

1. 2 كوب أرز (منقوع في الماء لمدة نصف ساعة).
2. 1 دجاجة كاملة مقسمة إلى قطع أو لحم (حسب الرغبة).
3. 2 بصل متوسط الحجم، مقطعين إلى شرائح.
4. 4 فصوص ثوم مهروسة.
5. قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
6. 4 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
7. 4 فلفل حار (اختياري).
8. 4 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع.
9. 1/2 كوب زيت نباتي.
10. ملح وفلفل حسب الذوق.
11. بهارات المندي (متوفرة جاهزة في الأسواق أو يمكن تحضيرها بخلط بهارات كمون وكزبرة وقرفة وهيل وفلفل أسود).

الطريقة:

1. قومي بتسخين الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويأخذ اللون الذهبي.
3. أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل، وقلبيهم لمدة دقيقة حتى يتم تحميرهم.
4. أضيفي اللحم أو الدجاج إلى الوعاء وقلبيه حتى يحمر.
5. أضيفي قطع الطماطم والفلفل الحار إذا كنتِ تستخدمينه، وقلبي المزيج.
6. أضيفي الملح والفلفل وبهارات المندي حسب الذوق.
7. أضيفي البطاطس وقلبي المكونات.
8. أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي، ثم قللي الحرارة واتركيه يطهى لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.
9. في وعاء آخر، صفي الأرز من الماء وأضيفيه فوق اللحم والخضار بطبقة متساوية.
10. غطي الوعاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج الأرز وبعد ذلك سوف تحصلين على ألذ مندي يمني، وإذا كنت مهتماً بـ طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن فقد تعرفنا عليها منذ قليل.

طريقة عمل المندي السوري

المندي السوري هو طبق شهي من المطبخ السوري وإذا كان ينتابك الفضول حول طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالطريقة السورية فسوف نقدمها الآن، يتكون من لحم أو دجاج متبل وأرز مطهو في فرن هناك العديد من الطرق لتحضير هذا الطبق، ولكن بشكل عام تتضمن الخطوات التالية:

تنظيف وتقطيع اللحم أو الدجاج وتتبيله بالبهارات والليمون والزيت واللبن وتركه في الثلاجة لعدة ساعات.

غسل ونقع الأرز وتصفيته وقليه مع البصل والبهارات والزعفران في قدر.

تغطية القدر بورق الألمنيوم ووضع اللحم أو الدجاج فوقه وإدخاله في فرن مسخن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم أو الدجاج ويحمر من الأعلى.

تقديم الأرز واللحم أو الدجاج في طبق وتزيينه باللوز والزبيب والزبادي أو صلصة المندي، هذه هي طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن بالوصفة السورية كما ترون هي سهلة للغاية وبسيطة.

مندي دجاج بدون فرن

كما قمنا سابقاً بتقديم طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن سوف نتعرف على باقي الطرق التي لا تحتاج إلى فرن، مندي دجاج بدون فرن هو طريقة سهلة وسريعة لتحضير طبق المندي الشهير بدون استخدام الطنور أو الفحم يتم تتبيل الدجاج بالبهارات والليمون والزيت ووضعه فوق الأرز المنقوع والمتبل في صينية مغلفة بورق القصدير ثم يتم طهي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج والأرز ويتشربا نكهة التتبيلة والبهارات يمكن تزيين المندي باللوز المحمص والرمان وتقديمه مع الزبادي أو صلصة المندي.

وبهذا نكون قدمنا طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن وبدون الفرن أيضاً وبالعديد من الوصفات المختلفة.

الأسئلة الشائعة

المصدر: عرب لايف ـ فن الطهي