طريقة عمل شاورما اللحم بطريقة سهلة من المنزل

طريقة عمل شاورما اللحم بطريقة سهلة من المنزل

طريقة عمل شاورما اللحم و تعتبر الشاورما من أكثر الأطعمة شهرة بالوطن العربي في فئة الأطعمة الجاهزة من حيث اللحوم المستخدمة و شاورما اللحم الموجود في محلات الأطعمة الجاهزة قد تحتوي على خطر التسمم الغذائي.

في هذه الحالة ، فإن البدائل هي إما طرق باب متاجر شاورما الكباب المعروفة ولكنها باهظة الثمن أو صناعتها في المنزل و بالطبع ، الخيار الثاني الأكثر منطقية هو تناول الطعام بما يشبع قلبك في المنزل .

غالبًا ما تعاني الإصدارات المنزلية من الأطعمة الجاهزة من فقدان طفيف في النكهة و لكن سنقدم لكم وصفات شاورما يمكن تحضيرها في المنزل هي أفضل ما أكلته على الإطلاق.

يمكنك استخدام أي جزء تريده من اللحم مثل لحم العجل ولحم الخنم و إذا كنت تريد نصيحتي ، فسأقول ان لحم العجل يمنح قوام أقوى أم لحم الغم يكون طريا ويوجد الدهون فيمكوناتها أكثر .

طريقة عمل شاورما اللحمة مثل المطاعم

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل مثل المطاعم :

• 300 جرام من لحم الغنم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• رشة زعتر أخضر
• رشة من إكليل الجبل المجفف
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح
• فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل شاورما اللحم بالمنزل مثل المطاعم :

1. بعد إخراج اللحم من الفريزر ، انتظر حتى يذوب ومع ذلك ، في هذه المرحلة ، من المهم جدًا عدم فك تجميد اللحم كثيرًا لأننا نحتاج إلى تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة جدًا ويسهل القيام بذلك بينما لا يزال اللحم مثلجًا.
2. نأخذ اللحم المفروم ناعماً في وعاء ونبشر بصلة واحدة عليه و بشر البصل يسمح له بالتغلغل في اللحم أكثر ، حيث يطلق نكهة مميزة .
3. اطحن 2 فصوص من الثوم وأضفه إلى اللحم.
4. نضيف الزيت والبهارات ونخلطها بأيدينا جيدا.
5. نضع اللحم المحضر في كيس في وعاء الخلط ونضعه في الثلاجة ليرتاح ونمتص التتبيلة جيدًا و إذا كان لديك وقت ، فسيكون من الرائع أن تستريح الخلطة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات و خلاف ذلك ، 1-2 ساعات كافية.
6. عندما تنتهي فترة الراحة ، نأخذ لحمنا في مقلاة غير لاصقة ونقوم بتسخينها دون إضافة الزيت ومع ذلك ، من المهم تسخين المكونات جيدًا و لا داعي لإضافة الزيت إلى المقلاة مرة أخرى ، فنحن نستخدم الزيت بالفعل في تتبيل اللحوم.
7. نقلب اللحم الذي نأخذه في المقلاة بسرعة على نار متوسطة و سوف ينضج اللحم على الفور فلا داعي لتثبيته وتجميده في المقلاة.
8. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني ويصبح لونه بنيًا قليلاً في بعض الأماكن ، نضيف نصف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة ونخلطها لفترة و عند إضافة الزبدة ، يمكنك تغطية قاع المقلاة.
9. إذا كنت ترغب في عمل صندويش ، يمكنك استخدام خبز الصاج اللذيد .
10. و أعدد سلطة تتكون من الخس والطماطم والفلفل والكثير من البصل مع إضافة القليل من زيت الزيتون بجانب الشاوروما .

طريقة عمل شاورما اللحمة منال العالم

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم على طريقة منال العالم :

• 200-غرام لحم الضلع أو الفخذ
• واحد ملعقة طعام زبادي
• 4 ملعقة طعام زيت الزيتون
• واحد ملعقة التحلية مردقوش
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة البهارات
• 1 بصلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون للطهي (حسب الرغبة)
• 50 -غرام شحم

طريقة عمل شاورما اللحم على طريقة منال العالم :

1. تُمزج جميع المكونات ماعدا اللحم والبصل وتخلطهم جيداً.
2. نضيف اللحم والبصل المفروم إلى الخليط و قم بتغطيتها واتركها في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل ، إذا أمكن في اليوم ، لامتصاص الصلصة.
3. اسحب اللحم مه باقي بالصلصة وضعهم على ورق نايلون للتغليف.
4. لفهم بإحكام بواسطو ورق النايلون للتغليف و ضعهم جميعا في الفريزر لمدة ليلة واحدة على الأقل.
5. أخرجه من الفريزر و اقطع اللحم برفق بسكين حاد قبل أن تذوب .
6. نذوب الزبدة في المقلاة ونضيف اللحم عليها و اطبخ المكونات حتى تنضج و بالفية .

طريقة عمل شاورما اللحمة فاطمة أبو حاتي

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم على طريقة فاطمة أبو حاتي :

• لحم غنم أو بقري قليل الدهن 200 جرام
• 1 بصلة مبشورة
• 1 ملعقة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة زيادي أو لبن
• ملعقتين زيت زيتون
• نصف ملعقة زعتر أخضر
• بهارات نكهة الشاورما

طريقة عمل شاورما اللحم على طريقة فاطمة أبو حاتي :

1. قم بتقطيع لحم الضلع أو الفخذ إلى شرائح رفيعة.
2. بعد خلط الزبادي وزيت الزيتون والزعتر والفلفل الأحمر المطحون والبهارات في وعاء كبير ، اغمس شرائح اللحم في هذا الخليط.
3. ضع اللحم في الثلاجة مع التتبيلة حتى يرتاح.
4. نأخذ اللحم المفروم والبصل المبشور والملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.
5. اعجنهم مع قطع اللحم .
6. افتح ورق التغليف على المنضدة و ضع المكونات داخلها و قم بتغطيتها بطبقة رقيقة من ورق التغليف .
7. غطي الشاورما من كلا الجانبين بإحكام .
8. ضع المكونات في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل للحصول على تناسق قوي.
9. بعد ذلك أخرج المكونات و اتركها لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من تقطيعه قبل الطهي.
10. قم بطهي قطع الشاورما المقطعة إلى شرائح رفيعة في مقلاة مسخنة عن طريق قلبها رأسًا على عقب واقلبها في صحن وبالعافية .

أسهل طريقة شاورما اللحم

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم بأسهل وصفة :

• 1 كغ من اللحم البقري في قطع كبيرة .
• 1 بصلة صغيرة .
• 1 ملعقة صغيرة من الزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم .
• 1 ملعقة كبيرة خل (أي نوع).
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر ،
• ملح حسب الرغبة .
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة عمل شاورما اللحم بأسهل وصفة :

1. ابشر البصل
2. يضاف الزبادي ومعجون الطماطم والخل والزعتر والملح وزيت الزيتون ويخلطوا سويا ،
3. تضيف قطع اللحم ويخلطون حتى تغطى جميع القطع بالصلصة .
4. خذ القطع على قطعة كبيرة من ورق التغليف ولفها في شريط نايلون سميك .
5. ضع المكونات في الفريزر واتركها ترتاح لمدة 5-6 ساعات .
6. أخرج اللحم من الفريزر وقطعيه ناعما بسكين كبير وحاد ،
7. نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ، ونضع شرائح اللحم في المقلاة ونقلبها على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى تنفد المياه وتحمر قليلاً وبالعافية .

طريقة عمل شاورما اللحم المصرية

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم المصرية :

• نصف كيلو لحم بقري مفروم
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• زبادي 2 ملعقة كبيرة
• 1 بصل مبشور
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح (يمكنك تعديل كمية الملح حسب رغبتك ذوق)

طريقة عمل شاورما اللحم المصرية :

نضع جميع المكونات في وعاء ونعجن لمدة 5 دقائق. ثم قم بلفها بإحكام في ورق تغليف أو ورق مقاوم للشحوم وشكل لفة و ضعه في الفريزر وانتظر حتى يتجمد جيدًا و عندما تريد طهيه ، انتظر حوالي 15 دقيقة حتى يصل إلى القوام الذي يمكنك إزالته وتقطيعه بسهولة .

ثم قطعه إلى شرائح رفيعة و اطبخ المكونات دون انتظار ، في المقلاة التي تذوب فيها الزبدة قبل وضع المكونات و عن طريق قلبها ذهابًا وإيابًا يتم طهي المكونات في غضون دقيقتين.

استمتع بها مع الأرز أو لفها صندويش .

طريقة عمل شاورما اللحمة بالزبادى 

مكونات طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي :

• 400 جرام قطعة لحم بقري
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة زيت
• ملح
• فلفل أسود

لتحضير الصلصة:

• 3-4 طماطم
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب ماء ساخن

طريقة عمل شاورما اللحم بالزبادي :

• دع اللحم يتماسك عن طريق إبقائه في الفريزر لمدة ساعتين.
• ثم أخرجها من الفريزر وقطعها إلى شرائح رفيعة.
• يُطهى في قدر كبير مع غلق الغطاء دون تحريك حتى يطلق الماء.
• في غضون ذلك ، نقطع الخبز إلى مكعبات.
• لتحضير الصلصة ، ابشر الطماطم.
• سخن الزبدة والزيت في قدر واقلي معجون الطماطم.
• أضيفي هريس الطماطم والماء الساخن واطهيه حتى يثخن القوام.
• نضيف الكاتشب والملح ونخلط ثم نرفع الصلصة عن النار.
• سخن الزيت في مقلاة أخرى.
• نقطع الطماطم إلى أرباع والفلفل إلى نصفين ونقلى بالزيت ونتركها جانبًا.
• في مقلاة ثالثة ، سخني الزبدة واقلي الخبز الذي قطعته إلى مكعبات في هذا الزيت.
• أثناء تحميص الخبز ، اقلي شاورما اللخم الذي طهوه بالزبدة الساخنة والزيت مع إضافة القليل من الملح والزعتر.
• بعد تسخين الأطباق التي ستقدم عليها طعامك قليلاً في الفرن ، قسّم الخبز على الأطباق.
• نسكب صلصة الطماطم عليها ونرتب اللحم على الخبز البيتا و أضف المزيد من الصلصة عليه.
• نضع الزبادي على جانب واحد من الطبق والطماطم والفلفل المقلي على الجانب الآخر.
• أخيرًا ، سخني الزبدة في مقلاة واسكبيها بعناية فوق الطبق.
• يقدم ساخنا. بالعافية…

الأسئلة الشائعة

المصدر : عرب لايف – فن الطهي