طريقة عمل اللحمة بالكرز على اصولها
طريقة عمل اللحمة بالكرز و إذا كنت تحب المزيج الحلو واللذيذ من اللحوم والكرز، فإن هذه المقالة، سنوضح لك كيفية إعداد أطباق لذيذة تشتمل على كلا المكونين، بالإضافة إلى تقديم نصائح حول كيفية إقرانهما للحصول على أقصى قدر من النكهة، استعد لتحضير وجبة لذيذة ستجذب عائلتك وأصدقائك.
مقدمة
صنع كرات اللحم بالكرز طبق شهي ولذيذ مصدره مدينة حلب السورية، يُعرف هذا الطبق أيضًا باسم “كباب حلب بالكرز”.
إنه مصنوع من اللحم المفروم والكرز الأسود الصغير والحامض، بالإضافة إلى العديد من المكونات والصلصات الأخرى.
ينضج اللحم لمدة 5 دقائق، ويقلبه من المنتصف حتى ينضج، ثم يتم تقديمه مع صلصة الكرز الفاخرة ومرافقات أخرى مثل الخضار المقلية وصلصة التمبورا والبطاطا المقلية والجبن الذائب، يعتبر هذا الطبق طريقة رائعة لإضافة نكهة فريدة إلى الوجبة، ومن المؤكد أن يستمتع بها الجميع.
كيفية تحضير اللحم بالكرز للطبخ على الطريقة الحلبية
طريقة عمل اللحمة بالكرز على طريقة حلب مع صلصة الكرز باستخدام مكونات بسيطة لخلق نكهة فريدة تختلف عن المعتاد.
المقادير
- 1 كغ من الكرز الأسود دون بذور.
- 1كغ من لحم العجل المفروم.
- ملح، بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- البقدونس المفروم ملعقة صغيرة.
- الصنوبر المحمص ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير
- نعمل على فرز كمية الأرز الى قسمين متساويين.
- أضيف النصف الأول من الكرز إلى الخلاط الكهربائي.
- اخلطهم لمدة خمس دقائق.
- أضيف الكمية المتبقية من الكرز إلى وعاء فارغ، ثم نضعها على نار هادئة حتى تبدأ تصل لدرجة الغليان.
- نضيف السكر إلى الكرز شيئاً فشيئاً في الوعاء ونقلب حتى يبدأ الخليط في التماسك والتجانس.
- نضيف النصف الثاني من الكرز إلى مزيج سكر الكرز المحضر سابقاً.
- نقلب المكونات جيداً في وعاء خاص.
- ثم نطفئ النار ونترك المزيج ليبرد تماماً جانباً.
- يجب تتبيل كرات اللحم بالملح والبهارات والقرفة، ثم نقسمها إلى كرات متساوية.
- نضع كرات اللحم في صينية في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تحمر.
- أضيف كرات اللحم إلى صلصة الكرز ونقلبها جيداً.
- تُسكب صلصة اللحم في أطباق التقديم، بعد ذلك تُزين بالبقدونس والصنوبر وتُقدّم مع الخبز المقطع الى قطع.
كيفية تحضير اللحم للطبخ بالكرز
يعد تحضير اللحم للطهي بالكرز عملية بسيطة نسبيًا، أولاً، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتشكيله على شكل كرات.
بعد ذلك، يجب وضعها في صينية الفرن وتخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا، بعد طهي اللحم، يجب نقله إلى قدر غير لاصق وتسخينه بصلصة الكرز.
أخيرًا، يجب سكب كرات اللحم المطبوخة في أطباق التقديم وتقديمها مع الأرز أو الخبز العربي.
فوائد استخدام الكرز في أطباق اللحوم
يعد استخدام الكرز في أطباق اللحوم طريقة رائعة لإضافة النكهة والتغذية واللون إلى الطبق، تمتلك مادة البوليفينول الموجودة في الكرز القدرة على مكافحة الالتهابات، بينما تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الشيخوخة وأمراض القلب والسكري وأمراض أخرى.
كما أن الكرز مليء بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنها مصدر كبير للألياف.
عند صنع صلصة الشواء، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان إلى صلصة الكرز للحصول على نكهة إضافية.
يمكن أيضًا استخدام الكرز المجفف في صنع طبق، كما أنه يوفر مصدرًا للفوائد الصحية أيضًا، تساعد إضافة الكرز إلى طبق اللحم على تعزيز نكهة وتغذية الطبق.
أفضل أنواع اللحوم لاستخدامها مع الكرز
يعد استخدام الكرز في أطباق اللحوم طريقة رائعة لإضافة النكهة والتغذية واللون إلى الطبق، تمتلك مادة البوليفينول الموجودة في الكرز القدرة على مكافحة الالتهابات، بينما تساعد مضادات الأكسدة في مكافحة الشيخوخة وأمراض القلب والسكري وأمراض أخرى.
كما أن الكرز مليء بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنها مصدر كبير للألياف.
عند صنع صلصة الشواء، يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان إلى صلصة الكرز للحصول على نكهة إضافية.
يمكن أيضًا استخدام الكرز المجفف في صنع طبق، كما أنه يوفر مصدرًا للفوائد الصحية أيضًا، تساعد إضافة الكرز إلى طبق اللحم على تعزيز نكهة وتغذية الطبق.
الخاتمة
أتمنى أن تكون قد استمتعت بمعرفة كيفية صنع طبق اللحم اللذيذ مع الكرز، أحب أن أسمع رأيك في التعليقات، هل لديك أي نصائح أو حيل لجعلها أفضل؟ اسمحوا لنا أن نعرف ذلك من خلال استفساراتكم.