طريقة عمل الكيكة الباردة.. أفضل 3 وصفات غير مكلفة من المنزل

طريقة عمل الكيكة الباردة.. أفضل 3 وصفات غير مكلفة من المنزل

طريقة عمل الكيكة الباردة اذا كنت من محبين الكيك البارد تعرف على طريقة صنعها، الكيك هو نوع من الحلويات المصنوعة من مزيج من مكونات مثل الدقيق والسكر والزبدة والبيض والحليب و الباكينغ باودر يتم خبز العجينة في الفرن حتى تنضج وتتحول إلى هيكل الكيك والذي يكون لين وطري.

يمكن أن يتم تنويع الكيك بشكل كبير من حيث النكهات والأشكال والأحجام لكن أفضل طريقة عمل الكيكة الباردة قد ذكرناها لكم، يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفانيليا أو الشوكولاتة أو الفواكه لإعطاء الكيك نكهة مميزة بعد تبريده، يمكن تزيين الكيك بالكريمة أو عجينة السكر أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو أي زخارف أخرى.

الكيك يعتبر حلوى شعبية في العديد من الثقافات ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد والأعراس والاحتفالات الأخرى وسنخبركم بـ طريقة عمل الكيكة الباردة الآن.

طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

هذه طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت، المعروفة أيضًا بكيكة البسكويت:

المكونات:

– حوالي 400 جرام من البسكويت (يفضل استخدام بسكويت الشاي أو البسكويت الهش)
– 2 أكواب من الحليب
– 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة
– 2 ملاعق كبيرة من السكر
– 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
– كريمة الخفق (اختياري) للتزيين

الطريقة:

1. في وعاء، قم بخلط الحليب، الكاكاو البودرة، السكر، والفانيليا قم بتحريك المكونات حتى تمتزج جيدًا ويتم ذوبان السكر والكاكاو.
2. قم بتغطية قاع صينية مستطيلة أو قالب كيك بطبقة رقيقة من الخليط السائل.
3. ضع طبقة من البسكويت فوق الخليط السائل في الصينية يمكنك قص البسكويت حسب حجم الصينية.
4. قم بتكرار الخطوة 3 حتى تنتهي من استخدام البسكويت وتكوين طبقات متراصة من البسكويت والخليط السائل.
5. قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم أو بغطاء مناسب وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى تتجمد الكيكة وتتماسك.
6. بعد التبريد الكامل، قم بتزيين الكيكة بطبقة من كريمة الخفق المخفوقة، ويمكنك إضافة قطع الفواكه أو رقائق الشوكولاتة كزينة إضافية.
7. قبل تقديم الكيكة، قم بتقطيعها إلى قطع وقدمها باردة.

تلك هي طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت يمكنك تعديل المكونات والكميات حسب الرغبة وحجم الصينية التي تستخدمها استمتع بتحضير الكيكة وتناولها باردة ومنعشة في الأيام الحارة لذلك يبحث الناس عن طريقة عمل الكيكة الباردة.

طريقة عمل كيكة باردة سهلة وسريعة

هذه أسهل واسرع طريقة عمل الكيكة الباردة:

المكونات:

– 2 كوب من الكريمة السائلة (القليل منها مخصص للتزيين)
– 1/2 كوب من الحليب المكثف المحلى
– 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– بسكويت من اختيارك (مثل بسكويت الشاي أو بسكويت الأوريو)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخفق الكريمة السائلة حتى تتكون قمة صلبة يمكنك استخدام خلاط كهربائي أو خفاقة يدوية لهذه العملية.
2. أضف الحليب المكثف المحلى ومستخلص الفانيليا إلى الكريمة المخفوقة قم بالتحريك بلطف حتى يتم مزج المكونات جيدًا.
3. قم بتغطية قاع صينية أو قالب كيك بورق قصدير أو بلاستيك للتسهيل في إخراج الكيكة لاحقًا.
4. قم بترتيب طبقة من البسكويت في قاع الصينية، ثم قم بتغطيتها بطبقة سميكة من الكريمة المخفوقة.
5. كرر الخطوة السابقة حتى تتم إضافة عدة طبقات من البسكويت والكريمة المخفوقة حتى تنتهي من المكونات.
6. قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم أو بغطاء مناسب وقم بتبريدها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو حتى تتماسك الكيكة.
7. بعد التبريد، قم بإزالة الكيكة من الصينية وقطعها إلى قطع قبل التقديم.
8. يمكنك تزيين الكيكة بالكريمة السائلة المتبقية أو الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه حسب الرغبة.
9. هذه طريقة عمل الكيكة الباردة سهلة وبوقت قصير جداً يمكنك تجربة مختلف أنواع البسكويت أو إضافة طبقات من الشوكولاتة أو الفواكه بين الطبقات لإضفاء المزيد من النكهة والتنوع.

طريقة الكيك بدون بيض

إليك طريقة عمل كيكة بدون استخدام البيض:

المكونات:

– 2 ¼ كوب من الدقيق
– 1 ½ كوب من السكر
– ½ كوب من الزبدة (ذوبانها)
– 1 ½ كوب من الحليب
– 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
– رشة من الملح

الطريقة:

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واحضر قالب الكيك وادهنه بالزبدة أو رشة رقيقة من الزيت.
2. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، السكر، مسحوق الخبز، والملح. قم بتحريك المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. أضف الزبدة المذابة والحليب ومستخلص الفانيليا إلى الوعاء قم بخلط المكونات حتى تتجانس وتتكون عجينة ناعمة.
4. صب العجينة في قالب الكيك المستعمل، وقم بتوزيعها بالتساوي في القالب.
5. ضع قالب الكيك في الفرن المُسخن مسبقًا واتركه لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يتم اختبار نضج الكيكة بواسطة غرس عود خشبي في وسطها وإخراجه نظيفًا.
6. بعد استخراج قالب الكيك من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا في القالب ثم قم بنقله إلى رف تبريد ليبرد تمامًا.
7. بمجرد أن تبرد الكيكة تمامًا، يمكنك زينتها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة أو الكريمة الطازجة حسب الرغبة هذه تعتبر أفضل طريقة عمل الكيكة الباردة.

وهكذا، تحصل على طريقة الكيكة الباردة اللذيذة والرائعة بدون استخدام البيض يمكنك تناولها كما هي أو قطعها وتقديمها مع القهوة أو الشاي.

كيكة باردة حليمة الفيلاني

إليك طريقة عمل الكيكة الباردة بطريقة الشيف حليمة الفيلاني المميزة:

المكونات:

– 2 علبة من بسكويت الشاي
– 1 علبة من القشطة الطازجة (قيمتها 170 جرام تقريبًا)
– 1 علبة من الحليب المكثف المحلى (قيمتها 397 جرام تقريبًا)
– 1 علبة من قشطة الشوكولاتة (قيمتها 170 جرام تقريبًا)
– 1/2 كوب من الفول السوداني المحمص والمفروم (اختياري)
– قطع الشوكولاتة أو الفاكهة المفضلة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، قم بخلط القشطة الطازجة والحليب المكثف المحلى حتى تتجانس المكونات.
2. ضع طبقة رقيقة من الخليط في قاع صينية أو قالب كيك.
3. قم بتغطية الخليط بطبقة من بسكويت الشاي يمكنك تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة أو ترتيبه كقطع كاملة حسب الرغبة.
4. قم بتكرار الخطوات 2 و 3 حتى تنتهي من استخدام البسكويت وتكوين طبقات من البسكويت والخليط.
5. بعد وضع الطبقات، قم بتغطية الصينية بورق الألومنيوم أو بغطاء وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لتتماسك الكيكة.
6. قبل التقديم، قم بتزيين الكيكة بقشطة الشوكولاتة والفول السوداني المحمص المفروم يمكنك أيضًا إضافة قطع الشوكولاتة أو الفاكهة المفضلة لديك لتزيين الوجه العلوي للكيكة وهذه في أفضل طريقة عمل الكيكة الباردة.
7. اقطع الكيكة إلى قطع وقدمها باردة واستمتع بمذاقها الرائع.

هذه هي طريقة عمل الكيكة الباردة للشيف حليمة الفيلاني يمكنك تخصيص الوصفة حسب ذوقك بإضافة المكونات التي تحبها أو تزيينها بالطريقة التي تفضلها.

طريقة عمل كيكة باردة بدون بسكويت

بالطبع، يوجد طريقة عمل الكيكة الباردة بدون استخدام البسكويت هذه الوصفة تستخدم قاعدة من الكراكر الهش والمكونات الأخرى لتحضير كيكة شهية ولذيذة إليك طريقة عمل الكيكة الباردة:

مكونات القاعدة:

– 2 أكواب من الكراكر الهش المطحون
– 1/2 كوب زبدة ذائبة

مكونات الحشوة:

– 2 أكواب من الكريمة السائلة الباردة
– 1/2 كوب من السكر
– 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات التحضير:

1. في وعاء، قم بمزج الكراكر الهش المطحون والزبدة المذابة حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2. ضع خليط الكراكر في قاع صينية تخبز قابلة للفصل قطرها 9 بوصات، واضغطه بإحكام في قاع الصينية ليكون القاعدة.
3. ضع الصينية في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك القاعدة.
4. في وعاء آخر، اخفق الكريمة السائلة والسكر وخلاصة الفانيليا بواسطة مضرب كهربائي حتى تتكون قمة صلبة.
5. صب الحشوة فوق القاعدة المبردة في الصينية، واملأها تمامًا.
6. ضع الكيكة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى تتماسك الحشوة تمامًا.
7. بعد تماسك الكيكة، يمكنك تزيينها حسب الرغبة باستخدام شوكولاتة مبشورة، فاكهة مقطعة أو أي تزيين آخر.

هذه طريقة عمل الكيكة الباردة و تعتبر جيدة جداً، ويمكنك تجربة تنويعها عن طريق إضافة طبقة من الفواكه المجففة أو المكسرات المفرومة على القاعدة قبل صب الحشوة كما يمكنك استخدام مكونات مثل الشوكولاتة أو صوص الكراميل لتزيين الكيكة تعد هذه أفضل طريقة عمل الكيكة الباردة.

طريقة عمل عجينة السكر

إليك طريقة تحضير عجينة السكر:

المكونات:

– 2 أكواب من السكر الأبيض الناعم
– 1/4 كوب من الماء
– 1/4 ملعقة صغيرة من مستحلب السكر (كريم التارتار)
– 1/4 كوب من الزبدة

تعليمات التحضير:

1. في قدر عميق، قم بمزج السكر الأبيض والماء ومستحلب السكر معًا.
2. ضع القدر على نار متوسطة وقم بتحريك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا وتصبح الخليط سائلًا.
3. بمجرد أن يصل السائل إلى درجة الغليان، ضع مقياس الحرارة في القدر وراقب درجة الحرارة يجب أن تصل درجة الحرارة إلى 115 درجة مئوية (239 درجة فهرنهايت).
4. بينما يغلي المزيج، قم بتحريكه بلطف بين الحين والآخر لتجنب التصاق السكر بجوانب القدر.
5. عندما يصل المزيج إلى درجة الحرارة المطلوبة، أزل القدر عن النار وأضف الزبدة.
6. قم بتحريك الزبدة حتى تذوب تمامًا وتمتزج مع السكر.
7. اترك الخليط ليبرد لمدة 5-10 دقائق.
8. بمجرد أن يبرد الخليط قليلاً، قم بخفقه بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى يصبح الخليط كريميًا ولزجًا.
9. عندما يصبح الخليط صعب المعالجة بالملعقة، قم بتحويله إلى سطح مرشوش بالسكر الناعم وابدأ في عجنه بيديك حتى تشكل قوامًا قابلًا للتشكيل.
10. بعد أن تشكل العجينة، يمكنك استخدامها على الفور لتشكيل الزهور والأشكال الأخرى أو لتزيين الكعك والحلويات.

تذكر أن العجينة ستصبح صلبة عند التبريد، لذا يجب استخدامها وتشكيلها على الفور إذا أصبحت العجينة صعبة المعالجة أثناء العجن، يمكنك إضافة قليل من الماء (ملعقة صغيرة تلو الأخرى) حتى تصبح سهلة العجن والتشكيل.

طريقة عمل كيكة التمر

كيكة التمر هي كيكة لذيذة وشهية تحتوي على قطع من التمر المفروم أو المهروس كمكون رئيسي يمكن أن يتم إضافة التمر إلى العجينة أو وضعه في طبقة ممتلئة داخل الكيكة وعادةً ما يتم تحضيرها بإضافة التمر إلى خليط العجينة الأساسي الذي يتكون من السكر والزبدة والبيض والدقيق ومواد رافعة مثل مسحوق الخبز.

تتميز كيكة التمر بنكهة الحلوة المميزة للتمر وقوامها الرطب واللذيذ يمكن استخدامها كحلوى للمناسبات الخاصة أو لتناولها في أي وقت من اليوم مع فنجان من القهوة أو الشاي.

و طريقة عمل كيكة التمر هي كالتالي:

المكونات:

– 2 أكواب من التمر المفروم
– 1 ½ كوب من الماء الساخن
– 1 ½ كوب من الدقيق
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
– ½ ملعقة صغيرة من القرفة
– ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
– ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ½ كوب من الزبدة الناعمة
– 1 كوب من السكر البني
– 3 بيضات
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– ½ كوب من الحليب

تعليمات التحضير:

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) قم بتحضير قالب الكيكة بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق لتجنب التصاق العجين.
2. في وعاء صغير، قم بغمس التمر في الماء الساخن واتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
3. في وعاء آخر، امزج الدقيق، مسحوق الخبز، القرفة، القرنفل، والزنجبيل. اترك الخليط جانبًا.
4. في وعاء كبير، اخفق الزبدة الناعمة والسكر البني حتى يصبح الخليط ناعمًا وناعمًا.
5. أضف البيض وخلاصة الفانيليا إلى الزبدة واخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
6. أضف الحليب إلى الخليط واخفق حتى يتجانس.
7. قم بصف المزيج الجاف بالتدريج إلى خليط الزبدة واخفق بسرعة منخفضة فقط حتى يتم تجانس العجينة لا تخفق العجينة بشكل مفرط.
8. قم بتصفية التمر المنقوع واخلطه بلطف في العجينة.
9. صب العجينة في قالب الكيك المحضر.
10. ضع القالب في الفرن المسخن مسبقًا واخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى يخرج سكين نظيفة عند إدخالها في منتصف الكيكة.
11. بعد الانتهاء من الخبز، اترك الكيكة في القالب لتبرد لمدة 10 دقائق ثم قم بنقلها إلى رف تبريد لتبرد تمامًا.
12. يمكنك تزيين كيكة التمر بالسكر البودرة أو صوص الكراميل أو قطع التمر المقطعة قبل تقديمها.

استمتع بتحضير كيكة التمر اللذيذة تذكر أنه يمكنك تعديل المكونات والكميات حسب الرغبة الشخصية وتفضيلاتك الخاصة كما يمكنك إضافة المكسرات المفرومة أو الزبيب إلى العجينة لإضفاء مذاق إضافي وقوام مميز وهكذا نكون تعرفنا على طريقة عمل الكيكة الباردة وكيكة التمر.

الأسئلة الشائعة

المصدر: عرب لايف  ـ فن الطهي