طريقة عمل الفريكة بالدجاج على طريقة أفضل الطهاة العرب

طريقة عمل الفريكة بالدجاج على طريقة أفضل الطهاة العرب

طريقة عمل الفريكة بالدجاج مقالنا لليوم و تعتبر الفريكة بالدجاج مصدرًا رائعًا لمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف والمنغنيز والفوسفور و مع حوالي 5 جرامات من البروتين لكل وجبة ، يمكن أيضًا زيادة تناول البروتين للمساعدة في استكمال نظامك الغذائي.

يحتوي ربع كوب (40 جرام) من الفريكة غير المطبوخة على العناصر الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية: 141
• الكربوهيدرات: 24 جرام
• البروتين: 5 جرام
• الدهون: 2 جرام
• الألياف: 4.5 جرام
• المنغنيز:٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية) 52 من
• الفوسفور: 16٪ من القيمة اليومية
• النياسين: 18٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 13٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 24٪ من القيمة اليومية
• الزنك:٪ من القيمة اليومية 15 منها
• فيتامين ب 6: 9٪ من القيمة اليومية DV

تحتوي الفريكة على نسبة عالية بشكل خاص من المنجنيز ، وهو معدن مرتبط بتكوين العظام وصحة المناعة.

كما أنه يحتوي على الفوسفور ، وهو مكون مهم للعظام والأسنان. كما أنه ضروري لإنتاج الطاقة.

كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم. تلعب هذه المغذيات الدقيقة الأساسية دورًا رئيسيًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وضغط الدم. كما أنه يساعد في الحفاظ على وظيفة الأعصاب والعضلات.

فريكة دجاج منال العالم

طريقة عمل الفريكة بالدجاج منال العالم (المكونات )

• 3 أفخاذ دجاج
• 1 كوب فريكة
• 1 بصلة كبيرة
• معجون الطماطم برأس ملعقة صغيرة
• 2.5 كوب مرق دجاج مسلوق
• ملح
• فلفل اسود

طريقة التحضير :

نقوم بغلي الدجاج ، ثم نضع البصل المفروم في القدر ونقليه. ثم نضع البرغل والفريك المغسول فيه و نضع والفلفل الأسود ونضبط الملح ونطبخه حتى يغلي في درجة حرارة عالية ثم نطبخه على نار خفيفة حتى يمتص الماء وبعد ذلك نسكب الفريكة في صحن ونضع الدجاج الذي سلقناه على الوجه أثناء التقديم.

طريقة عمل الفريكة بالدجاج شام الاصيل

مكونات طريقة عمل الفريكة بالدجاج شام الاصيل :

• 1 كوب فريكة
• 1 فخذ دجاج
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب مرق دجاج
• 1 مكعب سكرملح
• ورق غار
• 1 بصلة
• عود قرفة
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحصير :

1. أولا ، ضعي 2 لتر من الماء و 1 فخذ دجاج وعود قرفة وبصلة مقطعة وورق غار في قدر عميق يغلي لمدة 30-35 دقيقة على نار متوسطة و خذي فخذ الدجاج المسلوق من القدر. قسّمها إلى قطع صغيرة. ثم نترك مرق الدجاج جانبا.
2. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر عميق ونذوبها و نضيف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفريكة المصفاة ومن ثم بعد ذلك نضع الملح و يقلى لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف مرق الدجاج ونخلطه مرة واحدة و نغطي الوعاء ونتركه يغلي. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء.
3. نضع لحم الدجاج الذي قطعته إلى قطع فوق الفريكة المطبوخة أخيرًا ونرش فوقهم البهارات والفلفل الأسود .

طريقة عمل الفريكة بالدجاج شيف عمر

مكونات طريقة عمل الفريكة بالدجاج شيف عمر :

• 500-غرام صدر دجاج
• 2كأس فريكة
• 3ملعقة طعام سمنة
• كأس ماءمرقة دجاج
• 2كأس ماء ساخن
• بصلتين صغيرة
• ملح حسب الرغبة
• 1.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
• ورق غار
• عيدان قرفة

طريقة التحضير :

نغسل الفريكة جيدًا و نضع الدجاج في إناء ونضيف كمية كافية من الماء لتغطيته وورق الغار وعيدان القرفة ونطبخه حتى يغلي ثم تقطعه بعد أن يبرد قليلاً.

تُذوّب الزبدة في قدر الأرز ويُضاف فوقها الفريكة وتقلى لبضع دقائق ثم نضيف اليها الماء والملح ونطهيها و نضيف لحم الدجاج المقطع على الفريكة و نضيف الفلفل ، الأسود والبهار فوقه.

طريقة عمل الفريكة المفلفلة

من السهل جدًا طهي الفريكة لتصبح مفلفة ذات شكل ونكهة رائعة و كل ما تحتاجه هو 1 كوب من الفريكة و 2 1/2 كوب ماء أو مرق الدجاح وملح و إليكم طريقة طبخ الفريكة:

أضف 1 كوب من الفريكة إلى قدر متوسطة الحجم و ننظف الفريكة جيدًا ثم يضاف الماء وتطهى الفريكة و يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ويتبل بالملح و خففي النار عنها وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفريكة وتصبح مفلفة وهو الشكل المحبب للجميع .

تستغرق عملية الطهي الكاملة من 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج و بمجرد أن تنضج الفريكة نصفيها من أي سوائل ويمكن رش القليل من الملح إذا لزم الأمر.

طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج السورية هي وجبة سهلة طوال أيام الأسبوع وهي عشاء عائلي لذيذ وشهي وصحي و هذا الطبق االسوري مليء بالنكهات ، وغني بالبروتين من الدجاج ومصنوع من فريكة الحبوب الكاملة – إنه مثالي للناس .

و طريقة عمل الفريكة بالدجاج على الطريقة السورية كالتالي :

1. يُطهى البصل مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح.
2. نضيف الفريكة المنقوعة إلى البصل مع بعض الماء ونطهو حتى يتبخر الماء.
3. تُقلب الفريكة بالشوكة حتى تنشف الماء فيها وهكذا تصبح جاهزة .
4. في نفس المقلاة ، اطبخي الدجاج (أو يمكنك طهيه في مقلاة مختلفة لتوفير الوقت) حتى يصبح لونه ذهبي اللون وينضج بالكامل.
5. و تُطهى الفريكة عندما تصبح الحبوب طرية ومضغوطة . قد يختلف هذا الوقت بعد ذلك يمكنك وضع الدجاج المطبوخ فوق الفريكة وتقديمه على المائدة مزينًا بالبقدونس والمكسرات المحمصة.

نصائح لعمل الفريكة بالدجاج السورية

قم بطهي المكسرات والدجاج في مقلاة أخرى لتوفير الوقت و في هذه الوصفة أطهو كل شيء في مقلاة واحدة بدءًا من الفريكة ثم المكسرات وأخيراً الدجاج ولكن يمكنك العمل باستخدام مقالي 2 أو حتى 3 في وقت واحد لتوفير الوقت.

اتركي 30 دقيقة لنقع الفريكة سيساعد ذلك على تنظيف الحبوب وسيضمن أن الفريكة قد تم طهيها بشكل صحيح لأن النقع سيساعد على تليينها وسيصبح قوامها مناسبًا تمامًا و يمكنك النقع لمدة تصل إلى 24 ساعة!

دع الفريكة تقف لمدة 5-10 دقائق بمجرد طهيها. يسمح ذلك للحبوب بامتصاص أي ماء زائد والسماح لها بالتمتلئ واللين أكثر ، على غرار طهي الأرز .

طريقة عمل الفريكة بالدجاج بالفرن

مكونات طريقة عمل الفريكة بالدجاج بالفرن :

1. الدجاج : استخدم دجاجة كاملة وقطعها إلى أرباع ومع ذلك ، يمكنك استخدام الساقين أو الفخذين أو الصدر فقط.
2. الفريكة : لقد استخدم فريكة الحبوب الكاملة وليس الفريكة المكسورة للحفاظ على قوام المضغ.
3. التوابل : بعض البهارات التي تتوفر عادة في مطبخك أو يسهل الحصول عليها في المتاجر.
4. اللوز : على الرغم من أن هذا اختياري ويمكنك استبداله بمكسرات أخرى ، فمن الأفضل استخدام اللوز لتزيين الطبق لأنه يتناسب مع الفريكة.

في مقلاة اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف ، ثم أضيفي الدجاج وقومي بتتبيله ويطهى حتى يصبح ذهبي اللون و نضع البصل في المقلاة ونطهو الدجاج في فرن محمى مسبقا بعد صب الماء الساخن.

نضيف الفريكة بعد تصفيتها من الماء وتقلى لمدة دقيقتيت بالزيت أو السمنة و نضيف الماء أو ومرق الدجاج ثم نقوم بالطهي وبعد ذلك صفي الفريكة و نضع الدجاج فوقها ثم زينيها باللوز المحمص ونضعها بالفرن من 15 دقيقة الى 25 دقيقة .

طريقة عمل الفريكة الفلسطينية

طريقة عمل الفريكة بالدجاج الفلسطينية من اشهر الماكولات والاطباق الفلسطينية التي تحمل طعما شهيا وهناك اختلاف بين الناس في مقادير عملها ونحن سنقوم بطبخها مع جميع مكونات طريقة عمل الفريكة بالدجاج :

في بداية طريقة عمل الفريكة بالدجاج  ننظف الفريكة ونغسلها في الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً و تُنقع الفريكة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة ، ثم تُصفّى جيدًا.

نسخن الزيت في قدر كبير ونضع الفريكة داخله نقليها لمدة دقيقتين و نقلي اللوز حتى يصبح احمر اللون ثم يُضاف معها مع التحريك .

يُضاف مرق الدجاج اليهام و ويُغلى المزيج ثم نقم بتغطيته و يُطهى لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح طريًا و (تستغرق فريكة الحبوب الكاملة من 40 إلى 45 دقيقة) و من وقت لآخر ، قلّب الفريكة وتأكد من عدم التصاقها.

يجب امتصاص كل السوائل ، كما هو الحال في طهي الأرز ، ويجب أن تكون الفريكة طرية و إذا لم يكن كذلك ، أضف القليل من الماء واطهيه لبضع دقائق أطول

في هذه الأثناء نقوم بتحضير الدجاج و نتبل الدجاج على الجانبين بسخاء بالملح والفلفل و نرش القرفة والبهارات فوق الدجاج و نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية.

و اقلي الدجاج برفق على كلا الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني و نضيف المرق ونقدمهم ليغلي وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ثم أطفئ النار واحفظها دافئة.

للتقديم ، تُسكب الفريكة في طبق دافئ و يوضع الدجاج فوقها و ضعي فوقها اللوز المقلي و تُزين بأغصان البقدونس.

طريقة عمل الفريكة بدون دجاج

مثل العديد من منتجات البقوليات، تُطهى الفريكة بالماء المغلي و يختلف وقت الطهي حسب حجم حبة الفريكة و يمكن أن تستغرق حبات الفريكة الكاملة 45 دقيقة حتى تنضج ، بينما تستغرق الفريكة المتشققة ، وهي عبارة عن حبوب متكسرة إلى قطع أصغر ، نصف الوقت يوجد 3 طرق لطهي الفريكة هي كالتالي : .

1.  طهي الفريكة مثل المعكرونة : للحصول على طريقة بسيطة لطهي الفريكة ، ما عليك سوى ملء قدر بالماء وإضافة الحبوب. اتركيهم يغلي ، ثم خففي النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تتضج الفريكة وتلين و صفي الماء الزائد بمصفاة مثل المعكرونة.
2.  طهي الفريكة مثل الأرز : طريقة أخرى لطهي الفريكة هي قياس كوب واحد من الحبوب إلى كوبين ونصف من الماء مثل الأرز و تمتص الحبوب السائل وثم اغلي كوبين ونصف من الماء و نضيف الفريكة ونصف ملعقة صغيرة ملح وزيت زيتون أو زبدة و خففي الحرارة لتغلي ببطء وقم بتغطية الوعاء حتى يتم امتصاص الماء و حرك الفريكة عندما تنضج.
3.  طهي الفريكة مثل الحساء : يمكن طهي الفريكة مباشرة في المرق حيث يطبخ باقي الحساء بدلاً من طهيه بشكل منفصل و ما عليك سوى إضافة الفريكة إلى القدر مع أي مكونات أخرى ، مثل البصل والخضروات ، ثم صب المرق عليها واتركها تنضج لمدة ساعة.

الأسئلة الشائعة

المصدر : عرب لايف – فن الطهي