طريقة عمل العجة بأنواعها بوصفة رائعة ومن المنزل
طريقة عمل العجة التي تعتبر من الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية، وغنية بالبروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لصحة الإنسان، لذلك فهي من الأطباق التي يجب طلبها أثناء الرضاعة الطبيعية، تأكله النساء في اليوم الأول من ولادتها لأنه يساعد على إنتاج الحليب بكميات كبيرة لأطفالها.
طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس
المقادير
خمس بيضات مخفوقة
ربع كوب من الحليب
ملعقة صغيرة واحدة من الزيت
ربع كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة واحدة من البيكنج بودر
كوبان من البقدونس المفروم
نصف كوب من الكزبرة المفرومة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
فص ثوم واحد ومفروم
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الشطة
فلفل وملح ايضا
ثلاث ملاعق كبيرة نت الزيت
خطوات التحضير
نقوم بوضع الفرن على درجة حرارة 180
نخفق البيض مع الزيت واللبن.
نخلط الدقيق والبيكنج بودر ثم نضيفه لخليط البيض.
نخلط الأعشاب مع الثوم والبصل الأخضر ثم نضيفهم للمكونات.
نقوم بتتبيل الخليط بالبهارات والملح والفلفل.
نسخن الزيت في وعاء مناسب (مقلاة) على نار متوسطة.
نصب الخليط بتأني وحذر في المقلاة او الوعاء حتى يتشكل قرص دائري متجانس.
نضع المقلاة او الوعاء في الفرن لمدة 15-20 أو حتى تتماسك وتنضج.
طريقة عمل العجة المصرية
المقادير
ثماني بيضات
باقتان من البقدونس المفروم
باقة من الشبت المفروم
باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة
أربع حبات من البصل
4 حبات من الطماطم المفرومة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقة صغيرة واحدة من البايكنغ باودر
نصف كوب من الحليب السائل
رشة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
قليل من الشطّة
قرنان من الفليفلة الخضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
طريقة التحضير
نخفق البيض مع الدقيق والبايكنغ باودر والملح والفلفل والحليب مع الكمون والشطة في وعاء كبير.
نقلّي البصل المفروم والطماطم والبقدونس والفليفلة والشبت والكزبرة مع الزيت في وعاء على النار.
نضيف البيض ثم نقلّب الخليط حتى يتماسك مع بعضه.
نسكب خليط العجة في قالب مدهون بقليل من الزيت وندخله الى الفرن لمدة30 دقيقة تقريبا.
نحمّر الوجه تحت الشواية ونقدم وجبة العجة ساخنة.
طريقة عمل العجة المقلية
المقادير
ست حبات من البيض
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
بابريكا ملعقتان صغيرتان
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
عود ان (مفرومان) من البصل الأخضر
نصف كوب (مفروم) من البقدونس
كوب واحد من الزيت النباتي
طريقة التحضير
نضع البيض في وعاء، ونصع أيضا كل من الدقيق، البصل الأخضر والبقدونس.
ننكّهه بالملح، والفلفل الأسود والبابريكا.
نخلط المكونات جيداً حتى تتداخل وتتماسك.
نسخن الزيت النباتي في وعاء بدرجة حرارة متوسطة.
نضيف ربع كوب من مزيج البيض عندما يسخن الزيت.
نعيد الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
نقلب أقراص العجة لتنضج من الجهة الأخرى عندما تحمرّ الطرف الاول.
7. عندما تنضج العجة وتصبح جاهزة، نضعها في طبق على محارم ورقية حتى نتخلص من الزيت.
8. نقدّم العجة ساخنة على طريقتنا.
طريقة عمل العجة بالبطاطس
مقادير العجة بالبطاطس
ثلاث ثمرات من البطاطس المتوسطة والمقشرة والمقطعة.
سبع بيضات.
بصلة واحدة كبيرة ومقطعة لشرائح رفيعة.
فصا ثوم مفروم.
حبتين من الطماطم المتوسطة والمقطعة لمكعبات.
ملعقة واحدة كبيرة من السمن.
حزمة من البقدونس المقطعة.
ربع كوب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة واحدة او اقل بقليل من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
لا ننسى الملح والفلفل الأسود.
طريقة تحضير العجة بالبطاطس
في قدر كبير، نضع البطاطس والملح، ونقلبهما جيدًا، ثم نترك البطاطس جانبًا لمدة 10 دقائق.
نقلي البطاطس في زيت غزير ومغلي، حتى يتغير لونها للون الذهبي.
نضع الفرن على درجة حرارة 200.
نسخن الزيت والسمن على نار متوسطة، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف الثوم ونقلبه لدقيقة كاملة.
في وعاء كبير، نضع البطاطس وخليط البصل والحليب والثوم والبقدونس والبيكنج باودر والطماطم، ومعها أيضًا البابريكا والملح والكمون والفلفل الحار والأسود، ونقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدا مع بعضها البعض.
نصب الخليط في صينية الفرن المدهونة بالسمن، ثم نضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 20 – 30 دقيقة بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.