طريقة عمل الدونات من المنزل.. 5 خطوات رائعة وسهلة
طريقة عمل الدونات و هي عنصر أساسي في الحلويات، ويعتبر من أشهى الحلويات، ولكن قبل أن تتمكن من الاستمتاع بهذه الأطعمة اللذيذة، عليك أن تفهم أصلها وتاريخها، في منشور المدونة هذا، سنلقي نظرة على عملية صنع الدونات، من المكونات المستخدمة إلى طريقة تحضير حشوتها.
مقدمة
كانت الدونات موجودة منذ قرون، وقد نشأت في روما القديمة واليونان كشرائح مقلية من عجينة المعجنات مغطاة بالعسل، كلمة “دونات” مشتقة من كلمة Doughnut التي تعني عجينة المكسرات وهي تتكون من مقطعين Dough التي تعني العجين وNut التي تعني المكسرات مثل جوز الهند واللوز والبندق، جعلت هذه الوصفة السريعة الدونات خيارًا شائعًا للنساء اللواتي يبحثن عن وجبات خفيفة لذيذة ومريحة .
مقادير مربى الدونات
- نصف كيلو فريز
- ربع كيلو سكر
- نصف ليمونة
مقادير الإضافات
- سكر
- قرفة
- عسل
- شوكولا
طريقة صنع مربى الدونات
- نضع نصف كيلو فريز في الخلاط.
- نضيف ربع كيلو سكر فوقه.
- نقوم بالخلط حتى يصبح متجانس.
- نضع المزيج في قِدر من المعدن ونضعه على النار.
- نترك المزيج لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان أو حتى يصبح عالي التركيز (سميك القوام).
- نقوم بالتحريك لتجنب التعليق في أسفل الِقدر حتى انتهاء المدة المذكورة.
- نسكب الخليط في وعاء ونتركه حتى يبرد.
مقادير عجينة الدونات
- 3 كاسات طحين
- 1 ظرف خميرة 11غ
- 1 ظرف فانيليا
- 3 بيضات (صفار فقط)
- 150 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 ملعق كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح (رشة)
طريقة صنع الدونات بالفرن
لصنع الدونات نتبع الخطوات التالية:
- نسخن الزبدة حتى الذوبان.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة المذابة.
- نضيف فوقها كأس من الحليب.
- نضيف الكمية المحددة من السكر.
- نضيف ظرف الخميرة ونقوم بالتحريك.
- نقوم بفصل صفار البيض عن البياض.
- نضيف صفار البيض للمزيج.
- نضيف ظرف الفانيليا ونقوم بالتحريك.
- نضيف كأسين ونصف من الطحين ونترك النصف الباقي للأخير لرؤية قوام العجين.
- نضيف رشة ملح ونقوم بالعجن.
- نستمر بالعجن حتى تصبح العجينة طريقة غير لزجة.
- نحضر وعاء ونضع العجينة داخله ثم نقوم بتغطيتها ونضعها بمكان دافئ حتى تختمر (ترتاح).
- بعد اختمار العجينة نضعها على سطح مستوٍ ونفردها بشكل خفيف لتصبر على شكل دائرة (السماكة حسب الرغبة).
- نحضر قالب الدونات ونقوم بتقطيعها.
- نضع القطع الناتجة في صينية الفرن ونقوم بتغطيتها لمدة نصف ساعة على الأقل بمكان دافئ.
- نقوم بضبط درجة حرارة الفرن لـ 180-190 ونضع الصينية بالفرن بعد إزالة الغطاء.
- نترك الصينية بالفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نضع في صحن سكر مع قرفة.
- نضع في صحن آخر الشوكولا المذابة.
- نقوم بدهن نصف قطع الدونات بالعسل..
- ثم نغمس الدونات بمزيج السكر والقرفة.
- ثم نغمس مرة أخرى الدونات بالشوكولا.
- نضع المربى في علبة ذات رأس مخروطي رفيع (مبوزة).
- نحشي النصف الآخر من الدونات بالمربى عن طريق العلبة ذات الراس المخروطي.
- نضعها في وعاء للتقديم وصحة وهنا.
- أضف سبرنكلز أو إضافات من اختيارك
يمكن إضافة الحبيبات أو الإضافات التي تختارها على الدونات مزيدًا من النكهة والشكل الرائع، عند إضافتها إلى الجزء العلوي من الدونات، تضيف هذه الرشات قوامًا مقرمشًا ولونًا لافتًا للنظر، يمكن أيضًا استخدام الإضافات مثل المكسرات ورقائق الشوكولاتة والحلويات الصغيرة الأخرى لتحسين طعم الدونات، مع توفر العديد من الخيارات المختلفة، من السهل العثور على شيء يناسب كل ذوق.
بعض النصائح الأساسية لنجاح الدونات بالفرن
- من المهم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية، وإخراجها عندما يصبح لونها بني فاتح.
- يجب استخدام قواطع دائرية مناسبة للتأكد من أن الدونات لديها الهيكل المطلوب.
- غربلة الدقيق من خلال غربال بفتحات صغيرة سيسمح بدخول الهواء بين ذرات الدقيق للحصول على نتيجة أفضل.
- يمكن أن تساعد إضافة ملعقة صغيرة من الخل في جعل العجين أكثر مرونة وأسهل في العمل.
- يجب تشغيل الفرن قبل 10 دقائق من الاستخدام.
- يمكن أن يساعد اتباع هذه النصائح في التأكد من أن الكعك الخاص بك مثالي في كل مرة.
ملاحظات حول الدونات
قطعة دونات واحدة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون، مما قد يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم إذا استهلكت بكميات زائدة.
الدونات المقلية لا تقارن مع الدونات بالفرن من ناحية الاضرار الصحية حيث ان الدونات المقلية أكثر ضرراً.
غالبًا ما يستخدم الدقيق عالي الغلوتين في الدونات وغيرها التي تتطلب نسبة عالية من الغلوتين من أجل الملمس والبنية.
أخيراً يمكن تقديم الدونات في صندوق هدايا لمناسبة خاصة أو مفاجأة.