طريقة عمل البرغر من المنزل بخطوات سهلة وغير مكلفة

طريقة عمل البرغر من المنزل بخطوات سهلة وغير مكلفة

طريقة عمل البرغر و تعتبر شطائر البرغر التي مع الكاتشب وكذلك المايونيز والخس هي من الأطباق الشهية ، لذلك يجب أن تتعلم صنعها في المنزل

السندويتش الشهير مزين بحلقات البصل والطماطم ، ويفضل البعض رش الجبن ووضعه في المايكرويف أو على الشواية في الفرن حتى يذوب مما يعطيها طعماً رائعاً.

كيفية صنع همبرغر منزلي

تعتبر طريقة عمل البرغر منزلية الصنع من أسهل الوصفات ، لذا يجب اتباع الخطوات التالية:

خطوات طريقة عمل البرغر ومكوناته

• هرس الثوم
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 2 ملاعق كبيرة بقسماط
• 1/2 ملعقة كبيرة خردل
• 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من سبع بهارات
• رشة قرفة
• بعد تقطيع اللحم حتى يصبح طرياً يوضع في وعاء فارغ.
• ابشري البصل وأضيفي البصل المبشور إلى اللحم.
• قشر الثوم ثم أضف اللحم.
• أضيفي الكاتشب ، الخردل ، بقسماط و بهارات ، ملح ، فلفل ، قرفة إلى الخليط.
• حرك الخليط جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة.
• قسم المزيج إلى ثمانية أجزاء متساوية ، وصنع أقراصاً من كل جزء وضع القرص على طبق ، وكرر العملية حتى تختفي الكمية.
• سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على الموقد ، ضعي شرائح البرجر واقليها جيداً لمدة دقيقتين تقريباً ، ثم اقلب الجانب الآخر حتى ينضج كلا الجانبين.
• توضع فطائر الهمبرغر على طبق وتقدم ساخنة مع البطاطا المقلية والكاتشب.

طريقة عمل برجر بفول الصويا في المنزل

لعمل برجر بفول الصويا ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
½ كيلو لحم بقري مفروم طازج.

• 125 جرام فول الصويا 1 بصلة متوسطة.
• ملعقة صغيرة مسحوق بصل
• ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 1 ملعقة صغيرة من عجينة الخردل أو ما يسمى بالخردل.

كيف تصنع الهامبرغر من فول الصويا؟

يجب الاحتفاظ بكمية كافية من فول الصويا في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ويضاف الماء مرة أخرى عندما ينخفض ويجب تغطية فول الصويا بقدر كمية فول الصويا خلال فترة النقع.

صفي بعض فول الصويا من الماء وقطعيه في خلاط كهربائي مع كباب والبصل والتوابل المذكورة أعلاه.

يُغطى المزيج السابق جيداً لمنع تشكل قشرة جافة على سطح المزيج ثم يُترك لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.

يتم فتح الخليط السابق بأسطوانة بإعطاء أشكال قرصية أو دائرية ، ثم يتم تشكيلها بقالب دائري.

يتم تكديس الأقراص بشكل مرتب ، ومتباعدة عن بعضها البعض ، ويتم وضع كيس بلاستيكي بين كل طبقة والثانية لتسهيل إزالة القرص.

قم بتخزين المزيج السابق في الفريزر حتى يحين وقت استخدامه.

يُقلى البرجر بعد ذلك بقليل من الزبدة ، ويُغطى للحفاظ على رطوبته ، ثم يُقلب ليحمر الجانب الآخر.

كيف يتم صنع البرجر؟

طريقة عمل خبز البرجر الناعم والمقرمش ، والتي تسمى الكعك أو الفطائر الدائرية ، بسيطة ، ولكن يجب اتباع الوصفة التالية:

مكونات تحضير خبز البرغر

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي.
• 1 ملعقة كبيرة ملح 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• كوب واحد من الماء الدافئ

طريقة التحضير

1. يخفق البيض والماء والسكر حتى يذوب جيدا ثم يضاف زيت الزيتون.
2. يجب غربلة المكونات الجافة “دقيق ، خميرة ، بيكنج بودر غير مملح”.
3. نعجن المكونات في آلة العجن حتى يتجانس الخليط وعندما يضاف الملح نستمر في العجن لمدة عشر دقائق تقريبا وسنرى أن العجين طري.
4. تؤخذ العجينة من آلة العجن وتنقل إلى وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي ، كما يتم تزييت سطح العجين.
5. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة ونصف.
6. اعجنها مرة أخرى بيديك ، وقم بتغطيتها مرة أخرى واتركها تتخمر لمدة ساعة.
7. تقسم العجينة إلى كرات حوالي ثلث حجم الكوب.
8. ضع كرات الخبز في صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت النباتي أو مبطنة بورق الخبز ، كما يمكنك وضعها في قوالب كيك معدنية قطرها 10 سم مع حواف عالية.
9. غطي قطع الخبز بالبلاستيك دون أن تضغط عليها وتترك لمدة ساعة.
10. ادهن سطح المخبوزات بعناية بالحليب ورشي بذور السمسم.
11. اخبز على الفور في الفرن على الرف الأوسط على أعلى مستوى لمدة ربع ساعة.

المصدر : عرب لايف – فن الطهي – كتب بواسطة مصعب العاصي