طريقة صنع الهريسة من المنزل وبخطوات سهلة

طريقة صنع الهريسة من المنزل وبخطوات سهلة

طريقة صنع الهريسة و إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لصنع طعام لذيذ ومغذٍ، فلا تنظر إلى أبعد من صنع الهريسة أو ماتعرف ببعض البدان بإسم “البسبوسة”، تعد هذه الطريقة بسيطة لكنها فعالة لتحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.

في هذه المقالة، سنناقش أساسيات صنع الهريسة ونقدم بعض النصائح المفيدة حول كيفية البدء، إليك الطريقة المثالية الآتية:

 اجمع المكونات

يعد جمع مكونات الهريسة طريقة سهلة للغاية لعمل طبق شرق أوسطي تقليدي، لتحضير الهريسة ستحتاج إلى:

• 4 أكواب سميد.
• 1 كوب حليب سائل.
• ماء دافئ لتجميع العجين.
• بصل، دهن، زيتون أخضر، فلفل أسود، ملح، بابريكا، كركم أو ملون طعام.
• بمجرد أن تكون جميع المكونات جاهزة، يمكنك المضي قدمًا في صنع الهريسة.
• ما عليك سوى خلط جميع المكونات معًا في وعاء واعجنها حتى تشكل عجينة.
• شكلها على شكل كرات صغيرة واطبخها في الماء المغلي.
• قدم الهريسة بالقليل من زيت الزيتون واستمتع بها.

2- تحضير الوعاء والأواني

لتحضير الوعاء والأواني لعمل الهريسة اتبع مايلي:

• ستحتاج إلى وعاء عميق وسميد وسكر وجوز الهند ومسحوق الخبز والزبدة والزبادي وصودا الخبز.
• ابدأ بوضع السكر والماء في قدر على الموقد لإذابة السكر ثم أضف عصير الليمون إليه.
• اتركه على النار حتى يصبح كثيف الملمس.
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط السميد مع السكر والزبدة حتى يتداخلوا معًا.
• ثم في وعاء آخر، اخلط الزبادي مع صودا الخبز.
• أخيرًا، في وعاء ثالث، اخلط الزبدة والسميد والسكر يدويًا حتى تمتزج.
• بمجرد تحضير كل هذه المكونات، تكون جاهزًا لبدء صنع الهريسة اللذيذة.

تسخين الحليب

إذا كنت ترغب في صنع هريسة لذيذة ورقيقة، سوف تحتاج إلى الآتي:

1. تسخين الحليب.
2. ابدأ بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
3. ثم اخلط كوبين من السميد الخشن مع كوب واحد من السكر وضع الخليط في صينية الهريسة.
4. ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. بمجرد الانتهاء، اتركه يبرد قبل التقديم.

 يضاف الدقيق والزبدة

يمكنك عمل هريسة لذيذة بالدقيق والزبدة، للبدء إليك الآتي:

1. اخلط كوبًا واحدًا من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف كوب من جوز الهند في وعاء حتى تحصل على قوام ناعم.
2. يمكنك بعد ذلك وضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة وخبزه في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
3. قدم الطبق مع الزبدة المذابة واستمتع.

تقليب المزيج باستمرار لتجنب التكتلات

لعمل الهريسة، من المهم التقليب باستمرار لتجنب الكتل لذلك:

1. ابدأ بتسخين الحليب وإضافة جبن الشيدر المبشور.
2. لا تنس أن تضيف الفلفل الأسود والملح واستمر في التقليب حتى يصبح ناعمًا.
3. إذا تشكلت كتل، قم بترشيحها قبل أن يتكاثف الخليط.
4. بمجرد الغليان، اتركه جانباً وأضيف المزيج تدريجياً إلى السكر الساخن مع التحريك بسرعة.
5. اغلي مرة أخرى على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات وستكون الهريسة جاهزة.

 احترس من السماكة

عند تحضير طبق الهريسة، يجب أن تولي اهتماماً خاصاً لسمك العجين لذلك اتبع مايلي:

1. يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم.
2. دهن صينية الفرن بالطحينة، وزعي خليط الهريسة واضغطي عليها جيداً حتى تحصل على سمك متساوٍ فوق الصينية.
3. أضف اللوز أو نوعًا من المكسرات كإضافة لتعزيز مذاقه.
4. عند صنع الخليط، استخدم معيارين للسكر، الملح والفلفل الأسود والليمون والمحلاة بقليل من الماء.
5. بعد سكبه في صينية الفرن تأكد من تسويته.
6. باتباع هذه الخطوات يمكنك التأكد من أن الهريسة تخرج بشكل مثالي.

 خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق

لتحضير الهريسة المثالية:

1. خفف النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق يمكنك استخدام قدر على نار متوسطة منخفضة.
2. قلّب المزيج من حين لآخر للتأكد من طهيه بشكل متساوٍ.
3. بمجرد الانتهاء، استمتع بالهريسة اللذيذة.

السماح لتبرد قبل التقديم

اترك الهريسة لتبرد تمامًا قبل التقديم، بعد إخراج الهريسة من الفرن، نسكب فوقها قطراً باردًا وهي لا تزال ساخنة، حتى تمتص القطر جيدًا.

اترك الهريسة جانبًا لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم، تُزين بالكريمة الشانتيلي والمكسرات المفضلة لديك للحصول على لمسة نهائية لذيذة.

بدائل الحليب والدقيق

إذا كنت تبحث عن بديل للحليب والدقيق لعمل الهريسة، فقد وصلت إلى المكان الصحيح، هناك الكثير من الوصفات اللذيذة التي لا تتطلب هذه المكونات.

على سبيل المثال، يمكنك صنع الهريسة بدون حليب باستخدام عصير البرتقال وخلاصة زهر البرتقال والفانيليا.

يمكنك أيضًا صنع هريسة السميد مع السميد الخشن وبديل الحليب المجفف، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استبدال الكريمة في الطبخ أو الحلويات المختلفة، ويمكن استبدال الزبادي بالكريمة في البسبوسة.

أخيرًا، يعتبر الدقيق الصلب بديلاً ممتازًا للسميد في البسبوسة، بقليل من الإبداع والتجريب، يمكنك إعداد أطباق لذيذة دون الحاجة إلى المكونات التقليدية مثل الحليب والدقيق.

ماذا تفعل مع بقايا الهريسة

إذا كان لديك هريسة متبقية، فلا تقلق فهناك العديد من الطرق لاستخدامها:

يمكنك محاولة صنع حلوى البسبوسة اللذيذة عن طريق ترطيب البسكويت بالماء أو الحليب ودهن الكريمة فوقه قبل رش الهريسة فوقه.

خيار آخر هو استخدام كريم الحلاقة وكيس لإزالة أي علكة عالقة في الهريسة.

يمكنك أيضًا صنع الهريسة بالبرغل وبودنغ الأرز من بقايا الأرز وعجين من بقايا الخبز ومجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.

مع القليل من الإبداع والخيال ، يمكنك تحويل الهريسة الخاصة بك إلى شيء غير عادي.

طريقة عمل الهريسة بالسميد

صنع الهريسة بالسميد سهل ومباشراتبع هذه الخطوات للحصول على مذاق رائع، كل ما تحتاجه هو:

• خمس بيضات.
• كوبان من السميد المتوسط ​.
• كوب من الزبدة المذابة.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الشراب.
• سكر حسب الرغبة.
• مسحوق الخبز ونصف كوب من الزبادي.
• أولاً، اخلط المكونات السائلة: الماء والحليب والشراب في وعاء كبير حتى يذوب السكر، ثم نضيف الزبدة وجميع المكونات المتبقية ونقلب حتى يمتزج كل شيء معًا.
• اتركه للراحة لمدة ساعتين قبل الاستخدام، الآن لديك هريسة السميد اللذيذة جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الهريسة باللبن

صنع الهريسة بالحليب عملية سهلة، أولاً، ستحتاج إلى جمع مكوناتك:

• 3 أكواب من السميد الخشن.
• 2 كوب حليب أو 300 جرام زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• اخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء.
• بعد ذلك، اصنع ثقبًا في الخليط واسكب السمن واللبن.
• يقلب حتى يمتزج كل شيء.
• الآن حان وقت تحضير القطر للهريسة:
• ضع كمية السكر وماء الشرب في قدر مناسب على نار متوسطة حتى يغلي قبل أن تنخفض الحرارة.
• بمجرد أن يبرد، أضفه إلى خليط السميد وحركه جيدًا.
• الهريسة بالحليب جاهزة الآن، استمتع بالمذاق.

المصدر : عرب لايف – فن الطهي –