طريقة صنع المايونيز مثل المطاعم الشهيرة ومن المنزل
طريقة صنع المايونيز و لابد أنك تنازلت شطائر البرغر واعجبتك وكان إحدى أسرارها طعمة المايونيز اللذيذة وتساءلت كثيرا عن طرق صنع المايونيز ومما يتكون وماهي هي المقادير الذي يحتاجها.
هل جربت إحدى الطرق في منزلك ولكن فشلت مرارا وتكرارا ,إذا هذا المقال لك ,سنتعرف فيه على عدة طرق لصنع المايونيز وبمقادير متوفرة في كل منزل وبدقائق فقط ,تابع معنا.
طريقة صنع مايونيز بدون ثوم
المايونيز هو بهار كريمي مصنوع من مزيج من الزيت والبيض وعصير الليمون أو الخل سيسعد أولئك الذين يبحثون عن مزيج كريمي خالٍ من الثوم أن يعرفوا أنه يمكن صنع المايونيز بدون أي ثوم على الإطلاق
المقادير
زيت، بيض، عصير ليمون أو خل، ملح وفلفل
طريقة التحضير
الخطوة الأولى في صنع المايونيز بدون ثوم هي فصل صفار بيضة في وعاء أضف إلى الصفار قليلًا من الملح والفلفل وعصير الليمون أو الخل ثم ابدأ بخفق المكونات معًا حتى تمتزج
بعد ذلك، حان وقت إضافة الزيت ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت في كل مرة مع الاستمرار في خفق المكونات معًا حتى الوصول إلى القوام المطلوب – عادةً حوالي دقيقتين إذا كان سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت، وإذا كان رقيقًا جدًا، اخفقيه لبضع دقائق إضافية
بمجرد الانتهاء، يصبح المايونيز المصنوع منزليًا بدون الثوم جاهزًا للاستمتاع قدمي هذا المزيج الكريمي مع رقائق البطاطس والسندويشات أو استخدميه كعنصر في السلطات والتوابل
طريقة صنع المايونيز السوري
لا يمكن أن يكون صنع المايونيز الكريمي في المنزل أسهل! كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات البسيطة وخلاط كهربائي أو خلاط وبعض الصبر إليك دليل خطوة بخطوة لصنع المايونيز اللذيذ محلي الصنع.
المقادير
ستحتاج إلى جمع المكونات
1 كوب نشاء
2 كوب ماء
1 كوب لبن
3 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق عصير ليمون
2 معلقة صغبرة عصير ليمون
نصف كوب زيت
بمجرد أن تصبح جميع المكونات جاهزة، حان الوقت لبدء صنع المايونيز
طريقة التحضير
في وعاء اضيفي الماء على النشاء وامزجي جيدا حتى الذوبان ومن ثم ضعه على النار واستمر بالتحريك حتى يتجانس الخليط بشكل كريمي ومن ثم اتركيه حتى يبرد جانبا
وفي الخلاط اضيفي اللبن والثوم والملح والليمون والزيت ثم اضيفي مزيج النشاء البارد ابدأي في الخلط حتى يبدأ الخليط في التكاثف يجب أن تلاحظ تكوين قوام كريمي بمجرد تحقيق الاتساق المطلوب، توقف عن الخلط وصبها في وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام
وبذلك تحصلي على مايونيز كريمي محلي الصنع استمتع بتوابلك اللذيذة مع السلطات والسندويشات
أسرار صناعة المايونيز
لتجنب تناول المايونيز المائي، تأكد من إضافة الزيت ببطء يمكنك أيضًا زيادة سمك المايونيز عن طريق إضافة المزيد من صفار البيض أو تقليل كمية الزيت المستخدمة.
قم بتخزين المايونيز محلي الصنع في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. استمتع بالمايونيز محلي الصنع على السندويشات أو السلطات أو كغموس!
استخدم المعدات المناسبة: من أجل صنع تقليد مثالي، من المهم استخدام المعدات المناسبة للوظيفة الاستثمار في أحواض مقاومة للالتصاق ذات نوعية جيدة سيفي بالغرض
القوام: يمكنك تعديل قوام المايونيز عن طريق إضافة كمية أكبر أو أقل من الزيت أو الخفق لفترات زمنية أطول أو أقصر حتى تحصل على القوام المطلوب.
الحموضة: إذا كنت تريد مايونيز أكثر سمكًا، أضف بعض الحموضة مثل عصير الليمون أو الخل الأبيض، مما يساعد المستحلب على التماسك بشكل أفضل.
زيادة السرعة: بمجرد إضافة كمية كافية من الزيت والمايونيز يصبح سميكًا، يمكنك زيادة سرعة الخفق للتأكد من دمج كل الزيت تمامًا.
ابدأ ببطء: ابدأ بإضافة الزيت ببطء شديد في البداية وخفقه في صفار البيض حتى يتجانس تمامًا.
مكونات عالية الجودة: يبدأ صنع المايونيز في المنزل باستخدام أفضل المكونات عالية الجودة. استخدم صفار بيض طازج عالي الجودة وزيت جيد الجودة وتوابل لذيذة.
درجة حرارة الغرفة: تأكد من أن جميع مكوناتك في درجة حرارة الغرفة قبل أن تبدأ في صنع المايونيز سوف تتسبب المكونات الباردة في تكسر الخليط ويصبح رقيقًا وسائلاً.
استخدامات المايونيز
المايونيز هو مزيج متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق يضيف نكهة للسندويشات والسلطات وأكثر من ذلك بكثير
يمكن استخدامه كملح، أو تتبيلة للسلطة، أو حتى غمس قوامها الكريمي يجعلها مثالية لصنع الصلصات والتوابل الغنية. يمكن أيضًا استخدام المايونيز في الخبز بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام المايونيز لصنع البيض المسلوق وسلطة المعكرونة وسلطة التونة.
يمكن استخدامه كقناع للشعر لإضافة لمعان ورطوبة لتجفيف الأقفال بشكل عام، المايونيز هو عنصر أساسي في المطبخ مفيد للغاية ويمكن استخدامه في عدد لا يحصى من الوصفات والتطبيقات.