طرق مميزة لطبخ البطاطا في الفرن
طرق مميزة لطبخ البطاطا في الفرن البطاطا لا غنى عنها لوجبات شهية في المطبخ ، وهناك العديد من الوصفات لكيفية طهي البطاطا ، لكن البعض يفضل خبزها حتى لا تفقد معظم فوائدها الغذائية ، لذلك سنقوم بتحضير البطاطا في الفرن بعدة طرق.
صينية بطاطا مع الزعتر
المكونات
4 قطع بطاطس كبيرة وملعقة ونصف من الزبدة و رشة زعتر و رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
نحضر بعض رقائق البطاطس حسب الطبق الذي نريد تحضيره ، نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ونقطعها إلى شرائح دائرية.
نحضر صينية ونقوم بدهن قاعها وجوانبها بملعقة ونصف من الزبدة ، ثم نجهز البطاطس ونرتبها بدقة على الصينية.
يرش بعض الملح والزعتر ويضاف المزيد من التوابل نضع هذه الصينية في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتحول البطاطس إلى اللون الأصفر ، وبالتالي نقوم بإعداد البطاطس بنكهة الزعتر في الفرن.
مكونات البطاطس المهروسة
أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم ويفضل أن تكون عادية و250 جرام لحم مفروم وبصل مفروم ناعم وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية ورشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
نحضر البطاطس ونقشرها ونغسلها بكمية كبيرة من الماء ونقطع البطاطس إلى نصفين ونصنع تجويفًا في نصف البطاطس لأخذ ملعقة من اللحم المفروم الحار.
يُقلى البصل بالزيت في مقلاة ، يُضاف اللحم ويُقلى قليلاً ، يُضاف البهارات ويُفرم لب البطاطس ويُطهى ، ويُمكن إضافة القليل من الماء حتى تنضج جميع المكونات.
نضع اللحم المطبوخ ونملأ البطاطس وندهنها بالزبدة ثم نرتبها على الصينية. نضعها في الفرن أو نخرجها من الفرن بعد عشرين دقيقة ، وبعد رشها اختياريًا بالملح ستلاحظ أن اللحم والبطاطس مطبوخة وجاهزة للتقديم.
بطاطس بالطحينة
أربع حبات بطاطس و ثلاث ملاعق كبيرة طحينة وربع كوب ماء دافئ و ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ورشة ملح ملعقتان صغيرتان من الكمون. رشة زعتر مجفف
طريقة التحضير
نحضر البطاطس ونقشرها ونغسلها بكمية كبيرة من الماء ونقطعها إلى شرائح مناسبة ، توضع البطاطس في صينية مدهونة بالزيت أو تترك مع القليل من الماء عليها حتى تنضج بسرعة.
تنضج في دقائق نأخذ محلول الطحينة الذي أعددناه بخلط الطحينة بالماء الدافئ ونخلطها في الخلاط حتى نحصل على خليط متجانس ونضيف عصير الليمون وقليل من الملح إلى الخليط.
نسكب المزيج فوق البطاطس في الصينية ونتأكد من أن البطاطس مطهية جيدًا وتتحول إلى لون ضارب إلى الحمرة.
نرش الكمون على خليط الطحينة ونرش الزعتر المجفف على الصينية ونتركه لمدة عشر دقائق أخرى. يقدم ساخنا.
مكونات البطاطا الحارة
4 قطع بطاطس مقطعة إلى شرائح و أربع ملاعق كبيرة نشاء. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة و ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس و نصف كوب زيت ذرة أو زيت زيتون و نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض وملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية و سخني الزيت واقلي الثوم حتى يصبح بنيًا ، ثم صفي الزيت مع الاحتفاظ بالثوم والزيت منفصلين.
نقوم بخلط النشا بالملح ونضيف الكزبرة المجففة والفلفل الأبيض بعد طحنها ونضع قطع البطاطس ثم نضيف الزيت الذي نقلي فيه الثوم ونخلط جيداً.
صفي البطاطس وضعيها في خليط النشا والبهارات واخلطي حتى تتغطى البطاطس جيداً و انشر البطاطس على الصينية مع الحرص على عدم تداخلها.
نضع الدرج على الموقد لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً و تُرفع قطع البطاطس من الصينية ويُقدم ثم يُرش بالثوم المحمص.
صينية بطاطا باللحم
المقادير
كيلو بطاطس غير مقشرة و كأس حليب و ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم و مائتي جرام من جبنة الموزاريلا ممزوجة بجبنة قليلة الدسم. بصلة كبيرة مفرومة ناعماً و نصف كوب صنوبر و زيت الكانولا ، أحد الزيوت المستخدمة في الطبخ
يتم الحصول عليه من ملعقة كبيرة من بذور الخردل و ربع كوب من البقسماط ، أي خليط الكيك ، أو “مقرمش” في بعض اللهجات. كمية قليلة من الفلفل الأحمر والفلفل الأبيض والقرفة وملح المائدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اسلقي الكمية المتوفرة من البطاطس لمدة نصف ساعة ثم اهرسيها في وعاء وأضيفي كوبًا من الحليب قليل الدسم إلى البطاطس المهروسة
يُضاف ملح الطعام والفلفل إلى البطاطس والحليب ويُعجن جميع المكونات يدويًا.
يقلى البصل مع الصنوبر واللحم المفروم في مقلاة ، وبعد القلي يضاف البهارات المختلفة مثل الملح والقرفة المطحونة والفلفل الحلو.
انشري نصف كمية البطاطس المهروسة التي دهنتها على قاع الصينية بعد دهنها بالزيت.
نضيف اللحم المفروم عليه ونضع باقي المكونات عليه وخذي كمية قليلة من الحليب وامسحي وجه الصينية بيدك.
رشي جبنة الشيدر على الوجه وضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 1/3 ساعة تقريبًا حتى تذوب الجبنة ، ثم أخرجيها وهي جاهزة للتقديم.