أفضل طريقة لعمل الكيك من المنزل على طريقة المطاعم الكبيرة
أفضل طريقة لعمل الكيك من المنزل و أنقل لكم وصفة الكيك ، وهي سهلة التحضير وممتعة للغاية للأكل ، برائحتها التي تنتشر طازجة من المطبخ ورقيقة كالقطن و سوف أخبركم عن الإنتاج البسيط للكيك ، اللذيذ و يمكنكم وضع قشر الليمون وقشر البرتقال فيها.
مكونات الكيك:
- 3 بيضات
- 1.5 كوب سكر حبيبات ( السكر العادي )
- 1 كوب ماء حليب
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- 1 باكيت فانيليا
- 2.5 كوب دقيق أبيض
كيف تقوم بعمل الكعك
في صنع الكيك أولاً ، قسّم 3 بيضات في وعاء مجوف و أضف 1 كوب ونصف من السكر المحبب إليها و يخفق في الخلاط لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر و ثم أضف كوبًا من الحليب ونصف كوب من الزيت إلى الوعاء و اخلطه لفترة قصيرة بالخلاط حتى ترى أنه أعطى قواما متماسكا .
ثم انخل وأضف كوبين ونصف من الدقيق وعلبة من مسحوق الخبز وعلبة من الفانيليا إلى خليط الكيك و أضف الدقيق شيئًا فشيئًا بطريقة محكمة و اخلط خليط الكيك بواسطة الخلاط و يجب ألا يكون قوام خليط الكيك سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا.
على الجانب الآخر ، دهن القالب الداخلي من قالب الكيك الذي ستستخدمه مع السمن أو الزبدة و يرش القليل من الدقيق في قاع القالب و صب خليط الكيك المحضر في القالب و نضع في فرن بحرارة 170 درجة و اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة .
و لا تفتح الفرن أبدًا لمدة 25-30 دقيقة الأولى حتى لا تنهار الكعكة و في نهاية هذه الفترة ، يمكنك اختبار ما إذا كانت الكعكة مطبوخة أم لا عن طريق إدخال عود أسنان. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا ، فهذا يعني أنها نضجة .
كيك بمكونات قليلة ولين مثل الإسفنج:
بعد خبز الكيك ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد و ثم اقلبه رأسًا على عقب من القالب وضعه على طبق التقديم و ثم يمكنك تقطيعها وتقديمها.
نصائح هامة صنع الكيك؟
يجب أن تكون جميع المكونات التي سيتم استخدامها أثناء عمل الكعكة في درجة حرارة الغرفة و يجب نخل المكونات الجافة المستخدمة في صنع الكيك ، الدقيق ، الكاكاو ، مسحوق الخبز ، الفانيليا وإضافتها.
و تأكد من أن البيض ومنتجات الألبان والبيكنج بودر طازجة و اخفقي البيض والسكر حتى يذوب السكر و انتبه لقياسات درجة حرارة الفرن الموضحة في وصفة الكعكة. بعد تحضير عجينة الكيك ، يجب وضعها في الفرن المسخن مسبقاً دون انتظار.
كم دقيقة تستغرقها الكعكة للتحضير؟ كم عدد الأشخاص؟
يلزم ما مجموعه 50 دقيقة لتحضير هذه الوصفة و 10 دقائق من هذا الوقت للتحضير و 40 دقيقة للطهي و المكونات التي قدمناها في الوصفة مخصصة للكيك لـ 12 شخصًا .
ما هي الكيك السادة؟
الكيك العادي هو وصفة الكيك الأكثر كلاسيكية و إنها كعكة منتفخة ورقيقة و عند تخزينه في وعاء مغلق ، فإنه يحافظ على نكهته في اليوم الأول دون أن يفسد لمدة 2-3 أيام.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الكعكة العادية حيث يمكنك وضع رقائق الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو الجوز المطحون أو البندق في خليط الكيك.
معلومات مفيدة: كيف تصنع تخبز الكيك بجودة عالية ؟
من الضروري الانتباه إلى بعض الحيل المهمة عند صنع الكيك في الفرن و لكي ترتفع الكعكة ، يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، ويجب خفق السكر حتى بياض البيض ، ويجب غربلة المكونات الجافة واستخدامها ، ويجب عدم خلط عجينة الكيك كثيرًا بعد إضافة الدقيق ويجب تسخين الفرن مسبقًا.
و في الوصفة الخاصة بنا ، تحدثنا عن الأسئلة الأكثر شيوعًا مثل “كيف يرتفع الكيك ، و “ما يجب القيام به لجعل الكيك يرتفع” ، و “ما هي الحيل لرفع اليك ، مع بعض النصائح والنصائح في صنع الكعك في المحتوى الخاص بنا.
المصدر : موقع عرب لايف – قسم : فن الطهي – كتب بواسطة عمر جزماتي