أفضل طريقة لعمل الكنافة بالجبنة من المنزل
أفضل طريقة لعمل الكنافة و الكنافة هي إحدى الحلويات التقليدية لدينا و عادة ما تكون في فئة “الحلويات التي تؤكل في خارج المنزل” ، ولا يتم صنعها في المنزل في كثير من الأحيان.
ما هي الكنافة بالجبنة؟
لأولئك الذين لا يعرفون ، فإن الكنافة تصنع بواسطة جبن خاص يتم إنتاجه وبيعه في المتاجر و يوجد بدائل لهذا الجبن مثل جبن الموزاريلا وجبن الجاموس غير المملح وجبن القشقوان غير المملح و الكنافة حلوى مناسبة للجميع في الواقع .
مكونات الكنافة
الكمية: 2 أشخاص
المواد
250 غ من الكنافة المقطعة النيئة
125 جرام جبنة كونيفي غير مملحة (يمكنك استخدام جبن خيوط غير مملح ، موزاريلا ، إلخ) ،
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مكونات قطر الكنافة
1 كوب من السكر
1 كوب ماء
بضع قطرات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
للقطر ، ضعي الماء والسكر وعصير الليمون في قدر .
وحركيهم حتى يذوب السكر .
بعد ذوبان السكر ، اطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة وعندما يغلي انزعيها عن النار واتركيها ترتاح حتى تبرد ،
قم بفرم الكنافة حتى تصبح ناعمة و ذوبي الزبدة وضعيها في طبق منفصل
بعد ذلك خذ نصفه كمية الكنافة وضعها في طبق نحسي او كروم دائري 15 سم (يمكن أيضًا أن يكون قالبًا أو مقلاة غير لاصقة) وافرد الكنافة داخلها
و نضع نصف كمية الزبدة المذابة عليها
و شد بالضغط عليها مرة أخرى بيدك ،
بعد ذلك رتبي شرائح الجبن عليها ،
ووزعي باقي الكنافة بالتساوي فوق الجبن واضغطي عليها ،
و نسكب الزبدة المتبقية عليها مرة أخرى ،
و نضع الطبق في الموقد الصغير ونطبخه على نار خفيفة مع تغيير مكانه بشكل متكرر حتى يصبح قاع الموقد بنياً ذهبياً ،
اقلبها رأسًا على عقب بمساعدة غطاء لوحة مسطحة وضعها مرة أخرى على الموقد واطهي الجانب الآخر حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ة أخرجيها من الموقد واسكبي عليها القطر المبرد دون انتظار .
و يمكنك تزيينها بالفستق وتقديمها.
كم عدد السعرات الحرارية في وجبة واحدة من الكنافة؟
جزء صغير من الكنافة يساوي 380 سعرة حرارية وجزء متوسط من الكنافة يساوي حوالي 440 سعرة حرارية.
نصيحة وصفة الكنافة
إذا احتفظت بالكنافة في الفريزر قبل تحضيرها يجب تقطيعها قبل الاحتفاظ بها ولكي تصنع القطر بشكل صحيح يجب بعد أن يذوب السكر في الماء غليه لفترة طويلة على نار خفيفة للوصول إلى قوام القطر الذي تراه في متاجر الحلويات.
و احرصي على طهي الكنفة على نار هادئة دون حرقها وذلك بتدوير الطبق المعدني على الموقد و يجب تبريد القطر ليصبح في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تكون الكنافة ساخنة عند اضافة القطر اليها و احرص على توزيع القطر بشكل جيد حتى لا تترك أي فجوات وانتبه ان تحدث بيدك أي من الحروق أثناء طهي الكنافة.
من المفضل أن تكون الصينية التي ستطهو عليها الكانفة من النحاس إذا أمكن لتوزيع الحرارة بالتساوي و إذا رغبت في ذلك ، قم بإعداد الكُنْفِي على صينية متوسطة الحجم واخبزها في الفرن على الفور.
اقتراح لتقديم الكنافة
يمكنك تقديمها مع إضافة الآيس كريم فوقها حسب الرغبة ويمكن رش بعض من الفستق الحلبي المبشور فوقها أو البندق والجوز .
فوائد الكنافة
على الرغم من أنه ليست مثل الحليب أو وعاء من الزبادي ، إلا أن الكنافة المصنوع من الجبن الغير المملح معروفة بأنها غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم ، وهو أمر مفيد للأسنان والعظام.
وتحتوي الكنافة على 135 ملليغرام من الكالسيوم وهي حلوى لها آثار صحية على العظام والأسنان مقارنة بالحلويات الأخرى بفضل هذا المحتوى و يوجد 43 ملليغرام من المغنيسيوم في 100 جرام من الكنافة .
و عندما تأكل حلوى الكنافة ستتعرف أيضًا على الخصائص المنشطة لمزيج السكر والجبن الغني بالبروتين الذي يمنح جسمك الطاقة حتى أثناء الأنشطة المكثفة.
البروتينات هي أمفيدة جدا لبناء أجسامنا و تدعم البروتينات الموجودة في الحليب ومنتجات الألبان تكوين العضلات الصحية في الأنشطة و كمية البروتين الموجودة في الجبن والزبدة في الكنافة تدعم تناولك اليومي من البروتين ، والذي يعد من بين فوائد الكنافة .