أسهل وصفة لعمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة و على طريقة المطاعم
أسهل وصفة لعمل الفاصوليا البيضاء و نحن هنا اليوم مع وصفة كلاسيكية للغاية وبدون لحمة و إنها جزء لا غنى عنه من المطبخ التركي والعربي و لأن الفاصوليا البيضاء أكلت شعبية شهيرة كما أنه مهمة بالنسبة لفوائده للجسم .
نصيحة جوهرية لعمل الفاصوليا البيضاء
اعتمادًا على نوع الحبة التي تستخدمها ، يمكنك تقييد عملية النقع لفترة قصيرة و يمكنك طهي الفاصوليا البيضاء التي نقعتها في الماء الليلة السابقة في قدر الضغط مع إضافة كمية قليلة من الماء لتغطيتها.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المجفف ، كما يمكنك استخدام الزبدة والزيت للحصول على مذاق رائع وقوي .
طرق الطهي المختلفة
هناك طرق طهي مختلفة للفاصوليا الجافة. البعض يغلي البصل والفاصولية أولاً والبعض الآخر يصنعه بالنقانق ، والبعض يضع اللحم ، والبعض الآخر بالبسطرمة بالنسبة لي أحبها مسلوقة بمعجون الطماطم في أبسط أشكالها حيث يمتزج معجون الطماطم والفاصوليا جيدًا مع بعضهما البعض وانني أقترح عليك تجربتها بهذه الطريقة.
الكمية: 4 أشخاص
المكونات
- 2 كوب من الفاصوليا المجففة ،
- 1 بصلة ،
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون ،
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ،
- ملح،
- ماء في درجة حرارة الغرفة.
طريقة التحضير
- اغسل الفاصولياء جيدًا في المساء وانقعه بالماء الساخن ،
- في اليوم التالي نقطع البصل للطعام ،
- تقلى بالزيت
- نضيف معجون الطماطم ونقلى حتى تخرج الرائحة ،
- نضيف الفلفل المطحون ونخلط ،
- نضيف الفول المصفى ونخلط ،
بالنسبة لوعاء الضغط ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته بإصبع واحد ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة بعد أن يبدأ البخار في الخروج ،
و في وعاء عادي ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها بأربعة أصابع واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا ،
يُضاف الملح ويُخلط ويُطهى لبضع دقائق أخرى وهكذا تصبح جاهزة .
معلومات مفيدة: كيف تطبخ الفاصوليا إذا لم تنقعها في الماء الليلة السابقة؟
يعد نقع الفاصوليا المجففة في الليلة السابقة راحة كبيرة لليوم التالي ، حيث يتم تقليل الوقت الذي سنوفره لطهي الفاصوليا المجففة بشكل كبير ، ولكن قد لا تتذكر دائمًا أنك بحاجة إلى نقع الفاصوليا في الليلة السابقة ، و تريد أن تأكل الفاصوليا المجففة في نفس اليوم.
إذن ماذا ستفعل بعد ذلك؟ في الواقع ، هناك طريقة لذيذة تسمح لك بتحضير الفاصوليا الجافة دون نقعها في الماء و هي عن طريق نقعها لمدة ساعتين بماء وكربونات .
معلومات مفيدة: كيف تطبخ الفاصوليا المطبوخة لتجنب الغازات؟
إذا كنت تحب الفاصوليا المجففة ، لكن كان عليك أن تنأى بنفسك عنها لأنها تسبب مشاكل الغازات في المعدة ، فلدينا أخبار سارة لك! من الممكن طهي الفاصوليا الجافة بطريقة تمنعها من التسبب في بغازات في جسمك “كيف؟”حتى لا تسبب الغازات؟ يجب علينا طهي الفاصولية جيدا قبل اضافة معدون الطماطم
معلومات مفيدة: كيف تخزن الفاصوليا الجافة في الفريزر؟
إذا كنت لا ترغب في نقع الفاصوليا يومًا بعد يوم ، فهناك طريقة أخرى لذيذة يمكنك استخدامها و يمكنك تحضير الفاصوليا الجافة بكميات كبيرة دفعة واحدة ووضعها في الفريزر ، وعندما تريد أن تطبخ منها يمكنك إخراجها بسرعة وطهيها .
كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا الجافة؟
صحن من الفاصوليا المجففة 427 سعرة حرارية.
المصدر : موقع عرب لايف – فن الطهي كتب بواسطة عمر جزماتي